Živila, navedena kot "brez sladkorja" ali "brez dodanega sladkorja", se lahko zdijo dobra alternativa, če zmanjšujete sladkor, če imate sladkorno bolezen in / ali če sledite prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ta živila so običajno sladkana z uporabo sladkornih alkoholov, kot je eritritol, ki ima okus sladkorja, vendar vsebuje skoraj nič kalorij. Medtem ko imajo sladkorni alkoholi več prednosti, ki vsebujejo skoraj nobene kalorije, ne povzročajo zvišanja sladkorja v krvi in ne povzročajo razpadanja zoba, imajo tudi nekaj pomanjkljivosti. Eritritol lahko pri nekaterih ljudeh in / ali pri uporabi v velikih odmerkih povzroči neželene učinke, kot so driska, glavobol ali želodec. Preberite, če želite bolje razumeti vsa tveganja in koristi.
Kaj je eritritol?
Vreča Eritritola, ki jo najdete v trgovinah. Eritritol je nadomestek za sladkor, ki izgleda in ima okus kot sladkor, vendar ima skoraj brez kalorij. Na voljo je tako v granuliranih kot v obliki prahu.
Sladkorni alkohol, eritritol je bil odobren za uporabo kot aditiv za živila v Združenih državah in v mnogih drugih državah. Drugi sladkorni alkoholi, za katere ste morda slišali, vključujejo ksilitol, maltitol, sorbitol in laktitol.
Ali lahko Eritritol povzroči prebavne motnje?
Pečenice in drugo pecivo lahko dobite z eritritolom. Fotografije: Betsie Van der Meer / Stone / Getty Images V majhnih količinah eritritol ne bi smel povzročati prebavnega motenja in driske, za katere je znano, da povzročajo druge sladkorne alkohole, kot so sorbitol in ksilitol, ker je eritritol manjši molekul in 90% eritritola se absorbira v tankem črevesu in se večinoma izloča nespremenjeni v urinu.
Obstajajo nekateri ljudje, ki poročajo o neželenih učinkih, kot so driska, želodčni vznemirjenost in glavobol po porabi rednih količin eritritola v hrani ali pijačah. Količina, potrebna za povzročanje simptomov, se zelo razlikuje glede na vašo individualno toleranco. Nekateri ugotavljajo, da tudi majhne količine sladkornih alkoholov motijo želodec, druge pa lahko prenašajo višje količine, preden pridejo do gastrointestinalnih simptomov.
Če porabite več kot 50 gramov eritritola, lahko pride do slabosti ali želodčnega rutanja.
Ali Eritritol šči krvni sladkor ali insulin?
Eritritol je opisan kot z ničelnim glikemičnim indeksom, za katerega pa ni bilo ugotovljeno, da vpliva na koncentracijo sladkorja v krvi ali raven insulina. Iz teh razlogov je eritritol priljubljen pri ljudeh, ki uživajo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
V japonski študiji iz leta 1994, objavljenem v Evropskem žurnalu za klinično prehrano pod naslovom "Stopnja glukoze in insulina v serumu in ravnotežje eritritola po peroralnem dajanju eritritola pri zdravih osebah", pet zdravih moških prostovoljcev, starih 45-58 let, je ugotovilo, da " Eritritol ni zvišal ravni glukoze ali insulina v serumu. " Ugotovili so tudi, da eritritol ni povzročil pomembnih učinkov na serumske ravni celotnega holesterola, triacilglicerola ali prostih maščobnih kislin.
Skrbi o Eritritolu in drugih nizko-kaloričnih sladilih
Piškotke lahko pečemo z uporabo eritritola namesto sladkorja. Fotografija kredita: Westend61 / Brand X Slike / Getty Images Ko jeste hrano, vaši možgani registrirajo, da ste pojedli in signalizirali vaše telo, da sprosti hormone, ki zmanjšujejo vaš apetit. Ker sladkorni alkoholi prehajajo skozi telo, ki je pretežno neovirano, ne boste imeli enakih zasičenih signalov, kot bi bili s hrano, ki se običajno sladka, kot pravi Jim Smith, avtor "Food Additives DataBook". To pomeni, da se boste morda še vedno počutili lačne in se odločite, da bi pojedli več, kar poraja namen prehranjevanja hrane, sladkanih s sladkornimi alkoholi, za nižje kalorične namene.
Eritritol ne povzroča razpada zob
Pomembna prednost eritritola je, da ne povzroča razpadanja zoba. To je bilo prikazano v študiji iz leta 1992 z naslovom "Nekarioogenost eritritola kot substrata."
Škodljive bakterije v naših usta lahko uporabljajo sladkor za energijo, ki jim pomaga, da rastejo in razmnožujejo in erodejo naše zobe. Toda eritritol je drugačen; ga ni mogoče metabolizirati z oralni bakterijami in ne povzroča votlin.
Kaj se zgodi Eritritolu znotraj naših teles?
Tudi če so piškoti sladkani z eritritolom, je najbolje, da se izognete prekomerni užitki! Fotografije: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images Le okoli 10 odstotkov eritritola, ki ga porabimo, vstopi v debelo črevo. Večina porabljenega eritritola se hitro absorbira v tankem črevesu, nato pa po potovanju skozi krvni obtok se 90 odstotkov izloča z urinom, v skladu z dokumentom iz leta 2005 z naslovom "Črevesni mikrobitot ne fermentira eritritola".
Ker se večina eritritola absorbira v telo, preden pride do debelega črevesa, običajno ne povzroča odvajalnega učinka, ki ga nekateri posamezniki doživljajo po uživanju drugih sladkornih alkoholov, kot so ksilitol in maltitol.
Končni zaključki o Eritritolu
Skratka, eritritol ima več prednosti pred sladkorjem: vsebuje skoraj nobenih kalorij, ne povzroča razpadanja zoba in ne zviša krvnega sladkorja.
Eritritol ne sme povzročiti prebavnega razdraženja pri večini ljudi, razen če se uživa v večjih količinah nad 50 gramov.
Vse to je dejalo, naše priporočilo je, da morajo biti naši bralci še vedno previdni, da ne prekomerno razširijo na živila, ki vsebujejo eritritol. Razlog za to je: večina živil, ki uporabljajo sladkorne alkohole, saj sladila še vedno vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov, maščob in kalorij, glede na ameriško združenje za sladkorno bolezen. Če izberete hrano, sladkano s sladkornimi alkoholi zaradi razlogov za izgubo teže, morda ne boste dajali prednosti.
Pri izbiri živil s sladkornimi nadomestki preverite oznako o dejstvih o živilih in primerjajte podatke o hranilni vrednosti s konvencionalno sladkanimi živili, da ugotovite, katera je najboljša izbira za vas.
