Wahoo je vrsta morske ribe, ki jo cenijo globoki morski ribiči zaradi trdih udarcev, hitrih voženj in snežno belega mesa, ki ima blagi okus, včasih v primerjavi z okusom belega tuna. Wahoo ne šola kot druge podobne vrste, kot so skuša ali tuna, zato jih manj pogosto najdemo na trgu. Služi, pečen, lončen ali pečen, Wahoo je dober vir visoko kakovostnih beljakovin.
Komponente
3-oz. služenje kuhanega Wahooa tehta približno 85 g; beljakovine zagotavljajo 19 g, maščobe predstavljajo nekaj več kot 14 g, in 47 g so sestavljene iz vode. V hrani Wahoo ni nobenega prehranskega vlakna.
Kalorije
Ena služba wahoo vsebuje okoli 211 kalorij. Približno 129 kalorij prihaja iz maščobe, beljakovine pa zagotavljajo približno 76 kalorij. Neznatna količina kalorij prihaja iz ogljikovih hidratov. Kot del tipične dnevne prehrane 2000 kalorij, 3-oz. služi le nekaj več kot 10 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa kalorij.
Vitamini
Wahoo je pomemben vir številnih pomembnih vitaminov. 3-oz. V službi rib vsebuje več kot 200 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina B12 in več kot 270 odstotkov RDI. Več pomembnih količin vitaminov je 58 odstotkov niacina, riboflavin pri 28 odstotkih in vitamin B6 pri 20 odstotkov RDI. Med druge manj pomembne količine so vitamini A, C, E in K, folati in tiamin.
Minerali
Enaka velikost serviranja wahoo je tudi dober vir nekaterih mineralnih mineralov, vključno s selenom skoraj 75 odstotkov, fosforjem pri 26 odstotkih in magnezijem pri 16 odstotkih RDI. Manjše količine kalcija, železa, cinka in kalija so prav tako prisotne v eni porciji.
Zaskrbljenost v zvezi z zdravjem
Medtem ko je Wahoo dober vir prehrambenih beljakovin, Florida Institute of Fish Research in Fish Research in Wildlife kaže, da je Wahoo med vrstami morskih rib, ki vsebujejo visoke ravni živega srebra. Okoljski obrambni sklad priporoča, da odrasli ne bi smeli jesti več kot dve obroki in otroci ne več kot eno službo wahoo na teden, da bi se izognili pretiranim količinam živega srebra v prehrani.
