Če še nikoli niste okusili zelene solate na žaru z oljčnim oljem, soljo, poprom in malo mletim česnom, potem ste za zdravljenje s to in drugimi sortami solate. Stari Grki in Rimljani so kuhali cikorijo, francoski kuharji pa zrušijo cele glavice radiča in jih zmešajo z belo omako. Ti pripravki in mnogi drugi so možni pri vseh vrstah zelene solate.
Juha je na
Juhe iz solate segajo od gladkih, kremastih vrst do slanih juh. V zeleni solati in česnovo juho je glava zelene solate, ki jo na zalogi tvori osnovo juhe, z žarnico kuhanega česna, zelišč in začimbnih dodatkov, ki dodajajo dodaten okus, ko zmešate vse sestavine skupaj. V jušni navdih juhi, zelena solata razrezane v tanke trakove in doda tik pred sluhom, se pridruži zalog, kuhan z rižem, govejim rezinam in gobami.
Prižgi žar
Ne glede na to, ali jo kuhate v zaprtih prostorih na žaru ali na prostem na samem žaru, četrtina klinca romaine ali radikchio zelene solate z malo čapljicami in obilo začimb, naredi okusno stransko jed za meso na žaru ali perutnino. Sesati zelenjavo pred žganjem in kuhajte na vsaki strani štiri do pet minut, dokler zelena solata ne ostane čvrsta - mehka, a z malo krča. Posutite modro, kozjega ali feta sira na solati tik pred služenjem, da bi uravnotežili grenkobe zelenice.
Heat Up the Wok
Solata doda svež, zemeljski okus in teksturo na goveje meso, piščanca, svinjino ali vegetarijansko, mešalne krompirčke, ki jih običajno kuhate. Uporabite trdo solato, kot je ledena gora ali romaine, in razrezajte zeleno solato na velike 4-palčne koščke. Dodajte zeleno solato na posodo ob koncu kuhanja kot zadnjo sestavino, hkrati pa dodajte omako na ponev. Solatu traja samo eno ali dve minuti, dokler ni svež.
Boljše utrjevanje z maslom
Zelena solata kuhamo v majhni količini tekočine ali masla na enak način kot žganje luke ali zelena. Izrežite listno ali kompaktno solato, od roba do rdečega lista do bibb, na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti zelene solate. Potem kuhajte zeleno solato na nizki temperaturi, dokler je mehak vse do konca. S soljo, poprom in limoninim sokom potresemo zeleno solato in jo obarvamo s hrustljavimi, česnovimi krušnimi drobtinami ali s kruhami iz modrega sira.
