Koliko kuhati jajca za različne jedi: vodnik za začetnike

Ni skrivnost, da so jajca v kakršni koli obliki koristna in okusna. Uporabljajo se za cvrtje in kuhanje ter za pripravo solate in jedi za otroke. Poleg tega je popoln zajtrk, zato jih kuhajte tako hitro, da ne boste pozno na delo. Za kuhanje obstaja nešteto možnosti, vendar je za začetnike pomembno vprašanje: koliko jih je treba kuhati, če potrebujete jajčno vino, v vrečki ali trdo kuhano.

Kako uporabne jajca

Težko je najti svetlobo pri pripravi izdelka, kot je veliko maščob in beljakovin kot jajce. Beljakovine - "gradbeni material", "gradniki" telesa, ki zagotavlja transportiovku vitamine in minerale v tkivih in organih, ki jo potrebujejo. Piščanec jajca vsebujejo vitamine skupine A (pozitiven učinek na vid, svežino kože in presnovo v telesu), B (ki je odgovorna za vzdrževanje reda in krepi živčni sistem), D (vir in revitalizira kožo, lase, vplivajo na trdnost nohtov in trdoto zob), E (naredi bolj elastično tkivo). Kar zadeva minerale, produkt vsebuje železo, kalij, fosfor, kalcij in cink.

Piščančja jajca so zelo koristni, še posebej na podeželju

Menijo, da je čista beljakovine najdemo v jajcih, močno absorbira v telesu, vendar to ni vrsta informacij, ki jih je treba verjeti.Človeško telo jo vzame na 98%, kar je precej veliko.

Kljub številčnosti uporabnih lastnosti, obstajajo omejitve glede uporabe (zaradi povečanja ravni holesterola v krvi) do jajc je pozitiven učinek na vaše telo, je dovolj 3-4 enot na teden (brez upoštevanja članov končnih peko, kotleti , solate in tako naprej). Glede na tedenski tečaj, dan, ko lahko odrasel človek jede do tri, bo neškodljivo, otroci bodo imeli dovolj enega.

Pogosto lahko slišimo priporočilo piti surova jajca za zdravo kožo, lase in nohte, vendar se za takšno "folk pravna sredstva", je treba obravnavati zelo previdno. V surovem, neobdelanem termičnem izdelku, veliko bakterij, ki lahko na primer povzročijo razvoj salmoneloze - ni zelo prijetna bolezen. Če menite, da je jajce nujno zdravo in čisto, lahko sledite temu nasvetu. Več podrobnosti o vseh prednosti in slabosti so na voljo v tem članku: //avrorra.com/syiryie-yaytsa-polza-ili-vred/

Ne upoštevajte priporočila za pitje surovih jajc

Načini priprave

Jajca lahko pripravimo ne le tradicionalno kot mnogi so navajeni na plin.Našteli smo tudi druge možne načine za njihovo pripravo:

• v mikrovalovni pečici;
• na električni peči;
• v jajcu;
• za par;
• s pomočjo multivarkerjev;
• v pepelu požara.

Kuhate lahko kuhana jajca v posebej ustvarjena za to Rice Cooker

Kako razumeti, če jajce ni pokvarjeno

Obstaja več načinov, da so prepoznavni za sveže jajce korupcije. Lahko ga preizkusite z zlomom ali samo z zunanjimi znaki. Določite svežino brez lomljenja lupine:

• obrazec: sveže lupine nima razpoke in čips, vse to enotno barvo, ima šibko sijaj, če je prenehal sijaj in postane sivkasto - je dolgo časa, in najverjetneje je imel čas, da se poslabšala;
• zvok: če stresemo sveže jajce in ga dal na uho, nismo slišali nobenega hrupa, medtem, saj bo vsebina čutiti razvajen "družim" znotraj;
• pri prenosu: če bi skoraj prišel na vir blizu mesta luči, kot je na mizi svetilko, si lahko ogledate rumenjak, v primeru, če je temne barve in je blizu cisterne, in morda celo zaljubljen z njim, jajce stale, in uporaba nevarno je jesti;
• z uporabo kozarec s hladno vodo: gnili plovcev, ki pa ostane na površini sveže veliko težja in potone na dno;
• sukanje: Sveže narediti nekaj vrti okoli svoje osi, gnilo bo hitreje vrteti in se ne ustavijo, dokler ne da ga ni ustavilo.

Preverite svežino lomljenega:

• vonj: svež nima neprijetnega vonja, napaka, nasprotno pa izžareva močan "aromo" vodikovega sulfida;
• Videz rumenjaka in beljakovin: svež rumenjak bo izbokline in tesen (jo bo razumel, poskušal ga prebodemo z nožem ali vilicami), beljakovine - tyanuchim v poškodovana, nasprotno, rumenjak je ravna in beljakovin - vodena, zelo tekoče.

Stare jajce imajo vodne beljakovine in ravno rumenjak

Lahko samo iz hladilnika

Morate vedeti, da se lahko pri kuhanju lupino hladnih jajca pokajo in beljakovin - teči. Ker so tiste, ki jih kuhamo, odstranite iz hladilnika za nekaj ur, tako da so imeli čas, da se ogreje.

Kako naj kuham jajca in kako dolgo traja?

Mi lahko kuhamo jajca različno stopnjo pripravljenosti - na primer, trdo kuhana ali mehko kuhana, ali v vrečki - tako kot vsak po svoje, ampak za vse načine obstajajo osnovna pravila, ki se ne spreminjajo, odvisno od želenega rezultata.

Gospodinje, bodite pozorni! Pred kuhanjem morate jajca sprati v topli vodi, da se znebite kontaminacije na lupini.

1. Za kuhanje je potrebno izbrati pravo ponev. Pogosto gostiteljica vzame veliko (še posebej, če se pripravi za solato), čeprav bolj pravilno - majhno zajemalko, premer približno enako kot gorilnik, na katerem bo stala. Torej jajca ne bodo "potovali" na ponev in udarili drug proti drugemu, kar lahko pripelje do razpokanja lupine.
   Nekateri kulinarični strokovnjaki priporočajo prebadanje lupine s tanke strani, tako da zrak v njem ne razcepi jajca od znotraj.
   Posoda mora biti majhna
2. Treba je biti pozoren na količino vode v naši ponvi. Da bi jajca dobro zavrela, mora voda zajeti vsa testisa kot celoto.
3. Tradicionalno je običajno znižati jajca za kuhanje v hladni vodi, vendar obstajajo izjeme, - oba mehka kuhana in trdo kuhana spustita v vrelo vodo.
4. Jajca ne kuhamo na ognju in ne na majhni, medij je popoln, pokrov ni pokrit s pokrovom za počasno izhlapevanje vode. Popolnoma sveže je treba kuhati nekaj minut dlje, kot je navedeno v naslednjih priporočilih.
   Malo je skrivnost. Takoj ko voda zavre, v katerem so kuhana jajca, dal v ponev žličke soli brez diapozitivov - tako lupina bo postalo težje in definitivno ne poči.
5. Da bi lahko lupino jajca po kuhanju enostavno in hitro, boste morali, da jih v malo ledeno mrzlo vodo za 2-3 minut. Treba je upoštevati dejstvo, da je v zadnjem času porušena, ki jih sami niso posebej dobro očiščena, in ta nasvet lahko pomaga.

Video: kako kuhati jajca, tako da se po kuhanju hitro in enostavno očistijo

Jajca mehka kuhana - kako pravilno kuhati

Moramo se osredotočiti na kakšen način kuhanja ni eden ali dva, vendar vsaj tri. Možno je, da jih izpustijo v hladni vodi ali v vroči vodi (oziroma "hladno metoda" in "vroče") in se uporabljajo popolnoma brez kuhanja način - da bo potrebno malo več časa.

Torej, kuhanje "hladno" metoda:

1. Napolnite jajca s hladno vodo, potapljajte na srednji ogenj.
2. Prinesi vodo do vrenja.
3. Zmanjšati toplotne rezerve izdelek je treba storiti v zameno, stop 2 minuti (ko so vse vsebine: bo rumenjak in beljakovin imajo tekoče doslednost) ali 3 minute (beljakovine v takem primeru bi bilo skoraj trdna, in rumenjak ostane tekočina).
4. Postavili smo jo pod hladno vodo, očistimo.

V mehko kuhanem jajčku ostanejo beljakovine in rumenjak

Vreli mehko kuhani običajno sveže jajca, najprej zato, ker je pripravljena jed, ki je pripravljena na ta način, zelo okusna, in drugič, potrebuje najmanj toplotno obdelavo.

Video: kako kuhati mehko kuhanih jajc

Drugi način:

1. Jajca potopimo v vrelo vodo z žlico - tako, da se ne zlomijo, trknejo proti dnu posode.
2. Kuham 1 minuto.
3. Odstranimo posodo iz ognja, pokrijemo s pokrovom.
4. Pustite 5 minut.
5. Kot tudi v prejšnji metodi smo se lažje za lažje čiščenje.

Tretji način je iz neznanega razloga malo znan, čeprav je zelo priročno, jajca pa so zelo nežna.

Kuhano "brez kuhanja":

1. Topla jajca (nikakor ne hladna) so gosto zapakirana v majhni ponvi.
2. Popolnoma jih napolnite z vrelo vodo.
3. Zaprite posodo s pokrovom.
4. Dajemo jajca "počivati" v vreli vodi, pozabljamo jih 8-10 minut.
5. Po pravi količini časa izlijte vodo.
6. Enaka strma vrela voda jih je ponovno nalila.
7. Čakamo še 2 (rumenjak bo izstopal zelo tekoče) ali 3 minute (rumenjak, bo postal malo debelejši).
8. Spojimo vodo in jo služimo.V tem primeru ni potrebno, da se ohladi po kuhanju.

Kako pravilno kuhati trdo kuhana jajca

za kuhanje trdo kuhana jajca lahko določijo tudi v hladni vodi in v vročo vodo in paro. Če uporabljamo hladno vodo, je zaporedje dejanj naslednje:

1. Jajca so jih v ponvi dobro.
2. Napolnite s hladno vodo, tako da je vsaka prekrita v celoti.
3. Približavamo se ognju in pustimo vreti.
4. Solim vrelo vodo.
5. Po vrenju kuhajte 8-10 minut.
6. Odstranite iz ognja, jajca poslana pod hladno vodo.

Video o pravilnem kuhanju

Če ga spustimo v vrelo vodo:

1. Nežno padec sobne temperature jajca v vrelo vodo (kot pri mehkih kuhanimi jajci kuhanje z žlico).
2. Kuham 8 minut.
3. Odstranite posodo iz ognja, prelijte hladno vodo.

Pri kuhanju, ne pozabite, da je jed lahko prebavljiv (to ponavadi zgodi, ko daš jajca pustimo vreti več kot 10 minut) - protein v takem primeru, ko postane neprijetno žvečljivi doslednost, "spremeni v gumo", in rumenjak postane zelenkasto ali modri odtenek potemni. Dlje kuhamo, težji naše telo absorbira izdelkov in jih zato prebaviti ne samo dober okus, ampak popolnoma nerentabilna.

Jajca trdo kuhana traja dlje

Kuhanje za par:

1. Nalijte vodo v veliko ponev.
2. Privedite do vrenja.
3. Vzpostavljamo sito ali cedilo, da se ne dotikajo vrele vode.
4. Nežno spustimo jajca tam, da tesno ležita drug drugemu.
5. Pustite jih, da se pripravijo za nekaj več kot 20 minut, ne pozabite, da se občasno obračate, da se enakomerno kuhajo.
6. Ohladimo, kot je opisano v vseh prejšnjih metodah.

Jajca lahko kuhamo tudi v dvojnem kotlu

Kako kuhati jajca "v vrečki"

Ta posoda je kuhana nekaj dlje kot mehko kuhan, in s konsistenco so nekoliko gostejši. Samo ime nam pove, da se beljakovine v njih skoraj trdijo in rumenjak ostane tekoč.

Če jih položimo v hladno vodo, potem po vrenju kuhamo 5-6 minut. Če ga spustite v vrelo, kuhajte minuto, nato odstranite z vročine in zaprite pokrov, počakajte še 7 minut.

Video o tem načinu kuhanja

Včasih jajca v vrečki in mehko kuhana ne ohladijo, nato pa, da bi olajšali čiščenje in se izognili opeklinam rok, v hladni vodi po kuhanju hranite izdelek le 1,5-2 minut.

Če se jajce kuhajo "v vrečo", le srednji del ostane tekoč

Da ne boste upoštevali minut, potrebnih za kuhanje sami, lahko kupite poseben "jajčni" časovnik - kaže stopnjo pripravljenosti, zato je za vsako metodo določen čas. Od vas je treba izbrati, kateri rezultat želite prejemati.

Ali obstajajo kuhalne funkcije za otroke

Skoraj ne, samo še bolj pozorni morate na svežino in čistost jajc, ki jih boste kuhali, in upoštevajte tudi, da je otroški organizem lažje prebaviti posodo, kuhano v vrečki ali mehko kuhano.

Kuhanje za solate

Za pripravo solat običajno kuhamo trdo kuhan jajca, saj jih je najlažje rezati. Najpogosteje se uporabljajo za klasične Olivier, rakovice in druge.

Za pripravo solate se najpogosteje uporabljajo trda kuhana jajca

Jajca kakšne druge ptice lahko kuhate

Kuhano v hrani se uporablja poleg piščanca in

• prepeljena jajca (manjša so v velikosti, zato kuhata hitreje), ki so manj kalorični,
• gosi (njihova kalorična vrednost, nasprotno, presega piščanca,
• puranje (v prodaji so zelo redki, zelo bogati z vitamini in elementi v sledeh, redko povzročajo alergije),
• noja (za prehrano, vsebuje majhne količine holesterola, zelo velike in se kuhajo večkrat dlje kot piščanec),
• Duck (v primerjavi s tradicionalnimi piščanci vsebuje veliko več maščobe),
• jajca iz pegatke (trdota njihove lupine je zelo visoka in zato se kuhajo dlje kot jajca piščancev).

Kako jajca različnih ptic ustrezajo porabi

Tabela priprave proizvoda po kokoši nesnic

Kuharska jajca ni težavna, če se spomnite časa kuhanja in glavnih značilnosti kuhanja. Kuhana jajca so hitra, zdrava in okusna. Bodite pozorni na svoje zdravje, prijeten apetit!