Vahnja ima blag, rahlo sladek okus in je priljubljena izbira za ribe in čipe. Lahko ga pečemo na peči v lažjih pripravkih, kot pa globoko ocvrti, vključno s pečenim, zaklanim ali parojenim. Po mnenju "Preventive Magazine's Advisor Nutrition" je bila avto odličen vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob, z 0,8 grami maščobe in 20,6 gramov beljakovin na 3-unčo. Vahnja je prav tako visoka v vitaminu B-12 in je dober vir magnezija, niacina, železa in vitamina B-6.
Vroča vampa
Korak 1
Postavite vahnjo v veliko zamrzovalno vrečko. Dodajte tamarijanski, pomarančni sok, česen, sol, poper in ingver. Tesno zatesnite torbo. Stisnite vrečko in jo nekajkrat obrnite, da ribe prevlečete z marinado.
2. korak
Vrečko postavite v hladilnik 30 minut.
3. korak
Dodajte 2 cm vode na dno velikega parnika. Segrejemo vodo na visoki temperaturi, dokler ne pride do vrenja.
4. korak
Odstranite ribe iz marinade. Postavite ga v eno plast v parnem vložku. Pokrijte in zmanjšajte toploto do srednje nizke.
5. korak
Ribe pari 10 minut ali dokler se riba ne razprostira v sredini. Nudite takoj.
Slečena vahnja
Korak 1
Na obeh straneh potresnih filejev potopite s soljo, poprom, papriko in česnom v prahu. Pripravite začimbe v ribe.
2. korak
Dodajte oljčno olje v veliko ponev. Položite peč na srednji visoki vročini. Segrejemo olje, dokler komaj ne začne kaditi.
3. korak
V posodo postavite kosi ribe, stran kože navzdol. Kuhajte štiri minute.
4. korak
Filete za vahnjo previdno obrnite. Kuhajte še štiri minute. Ribe so narejene, ko se pri preskusu z vilicami zlahka zlomi v najgloblji del.
Pohod Haddock
Korak 1
Filete za vahnjo v veliko ponev. Dodajte vino, stalež rib, limonin sok, sol, poper in česen.
2. korak
Vpnite do vrenja in pokrijte s tesnim pokrovom. Zmanjšajte toploto do srednje nizke.
3. korak
Ribe lezite 10 minut ali dokler se center ne zlomi z lahkoto pri testiranju. Odstranite s tekočine za lova in potresemo s peteršiljem. Nudite takoj.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 fileja, približno 6-oz. vsak
- Velika vreča za zamrzovanje zadrge
- 2 tbsp. tamarsko omako
- Sok 1 srednje pomaranče
- 3 rokavice česna, mleto
- 1 tsp. česen
- 2 tsp. mlet črni poper
- 2 tsp. sveže nariban ingver
- Velik lonec s parnim vložkom in pokrovom
- 2 fileja, približno 7 oz. vsak
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. začimba limone poper
- 1/2 žličke. česen v prahu
- 2 tbsp. ekstra deviško olivno olje
- Velika ponev
- 4 fileja, približno 6 oz. vsak
- Velika, globoka ponev s pokrovom
- 1/2 skodelice belega vina
- 2 skodelice ribjega staleža
- 1 tsp. limonin sok
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. mlet črni poper
- 3 česna čreda, olupljeni in zlomljeni
- 2 tbsp. sesekljan svež peteršilj
Nasveti
- V teh receptih bi lahko uporabili vse blage bele ribe, kot je trska, namesto vahnje.
