Leta 2013 je piščanec prvič v stoletju postal bolj priljubljen kot goveje meso v Združenih državah Amerike, povprečni Ameriki pa porabi 60 funtov na leto. V skladu s študijo o tržnih raziskavah, izvedenih na Univerzi v Oklahoma, se večina tega piščanca porabi v obliki piščančjih prsi brez kože, ki se pogosto prodajajo pod imeni piščančjih filetov. Piščančji fileti so vsestranska in zdrava alternativa rdečemu mesu.
Nizka maščoba
Tipični komercialni piščančji file, ki tehta približno 113 gramov ali 4 unč in ne vključuje kože. Ameriški oddelek za kmetijstvo poroča, da povprečni piščančji file te velikosti zagotavlja 122 kalorij, od katerih približno 31 kalorij prihajajo iz 3,4 grama skupne maščobe. Od te maščobe je 0,62 g oskrbe z nasičenimi maščobami, kar je 4 odstotke dnevne meje, priporočene za prehrano z 2000 kalorijami. Piščančji fileti imajo 73 miligramov holesterola - 24 odstotkov priporočene dnevne meje zdravih odraslih.
Bogata z beljakovinami
Piščančji file z 4 grami vsebuje 23 gramov beljakovin. Moški potrebujejo okoli 56 gramov beljakovin vsak dan, piščančji file pa izpolnjuje 41 odstotkov te zahteve. Ženske, ki potrebujejo 46 gramov beljakovin na dan, bi lahko izpolnile 50 odstotkov priporočenega vnosa s piščančjim fileom. Več beljakovin od perutnine in manj od mesa, kot je goveje meso ali svinjina, lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka in bolezni srca.
Odličen vir vitamina B
Piščančji fileti vsebujejo visoko koncentracijo vitaminov B, kot so pantotenska kislina, riboflavin, niacin, vitamin B-12, tiamin in vitamin B-6. Vsak 4-unčni file vsebuje 0,86 miligrama vitamina B-6 ali 66 odstotkov priporočenega dnevnega dodatka za zdrave odrasle osebe. Piščančji file tudi dobavlja več kot 54 odstotkov moškega RDA iz niacina in 61 odstotkov ženske potrebe po niacinu s svojimi 8,6 miligrami hranil.
Gostota s selenom in fosforjem
Moški in ženske potrebujejo približno 55 mikrogramov antioksidantnega mineralnega selena vsak dan, da podpirajo funkcijo imunskega in endokrinega sistema. Povprečni piščančji file vsebuje približno 30 mikrogramov selena, ki izpolnjuje 54 odstotkov zahtevanega dnevnega vnosa. Piščančji fileti so tudi bogat vir fosforja, s 224 miligrami v 4-unci. Odrasli morajo imeti na dan 700 miligramov fosforja, piščančji file pa lahko dobavi 32 odstotkov te potrebe.
Pazi na dodan natrij
Mnoge komercialno pakirane filete piščančjih prsi so izboljšane z visoko solno raztopino, ki daje meso sesalcev. Okrepljeni filet, ki vsebuje 440 miligramov natrija, zagotavlja skoraj 20 odstotkov mejne vrednosti 2.300 miligramov, ki se priporoča zdravim odraslim, pravi registrirani dietež Janet Helm. Če ste na dieti z omejenim vnosom natrija in ne morejo imeti več kot 1500 miligramov na dan, lahko piščančji file izpolni približno 30 odstotkov vaše meje. Za ohranitev nizkega vnosa natrija Helm predlaga, da poiščete piščanca, ki ne vsebuje več kot 70 miligramov natrija za posamezno sluznico.
