Sauerkraut, priljubljena jed v Nemčiji, je kisan bel kupel, tako slan in kisel. Solni monopol v vladavini Fredrika Velikega je morda pripeljal do načina, kako ohraniti kislo zrno in s tem ustvariti svoj okus, v skladu s "Domače knjige nemške kuhinje." Služi kot stransko jed v nemških klobasah, lahko ga jeste hladno in surovega, pa tudi kuhano za povečanje okusa. Izboljšajte okus svoje najljubše klobase z mešanjem s kuhanim kisikom.
Korak 1
Odcedite 3 lbs. svežega ali konzerviranega kislega zrna v cedilu. Izločite preostanek tekočine in sperite, če je kislo kolo preveč tango.
2. korak
Melt 4 žlice. masla v velikem kuhalnem loncu na srednji visoki vročini. Dodajte 1 veliko mleto belo čebulo in 2 srednje velika jabolka, olupljeni, strnjeni in narezani. Saut? čebula in jabolka, dokler čebula ni prosojna in jabolka so zlato rjave.
3. korak
Drainirano kislo zelje vmešamo v jabolka in čebulo. Dodajte 2 tbsp. rjavega sladkorja in 1 tsp. semena kumine. Dobro premešajte in kuhajte 10 minut pri nizki toploti.
4. korak
V posodo nalijte dovolj vode, da pokrijejo kislo zelje. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 1-1 / 2 do 2 uri. Med kuhanjem dodajte dodatno vodo, da pokrivate kislo zelje.
5. korak
Zmešajte 1 žlico. moke z 1/8 skodelice hladne vode. Mešano moko premešajte v kislo zrno in kuhajte 2 do 3 minute na nizki temperaturi, da se tekočina zgosti.
6. korak
Izrežite 2 do 3 lbs. prekajene goveje ali puranje klobase v 1 do 2-palčni kosi. Klobase premešajte v kislo zelenjavo in pokrijte. Kuhajte na majhnem ognju, dokler klobase ne segrejejo. Preizkusite različico z različnimi klobasami, kot so kuhan bratwurst ali knackwurst.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sveže ali konzervirane kisle zelje
- Colander
- Maslo
- Velik kuhalni lonec in pokrov
- Velika bela čebula
- Srednje velikosti jabolk
- rjavi sladkor
- semena kumine
- Voda
- Moka
- Klobasa, vaša izbira
