Pojejte svojo zelenjavo - to je pravilo, ki ste ga verjetno slišali, odkar ste bili otrok, vendar morda še vedno ne sledite kot odrasla oseba. Pravzaprav manj kot četrtina Američanov dnevno jedo priporočene pet obrokov sadja in zelenjave, glede na podatke iz leta 2009 iz Nadzornega sistema CDC-jevega vedenjskega tveganja. Vendar je premagovanje vašega veggie averzije pomembno, ker ta živila ponujajo ton vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi. Običajno so nizke kalorije in maščobe, zaradi česar so odlična prehrana. Ponovno odkrivanje koristi prehrane, bogate z zelenjavo, vas lahko prepriča, da napolnite ploščo s temi barvitimi živili z vrta.
Temno zeleni
Temno zeleni veggiji vključujejo brokoli, špinačo, kale, zelene kolarje, repno zelenjavo, gorčično zelenjavo, bok čaj in nekatere temne solate, kot je romaine. Te zelenjave so med najpomembnejšimi, ki jih je treba vključiti v svojo prehrano, so sporočili iz ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Narejeni so z vitamini in hranili, vključno z vlakninami, kalijem, vitaminom A in vitaminom C. Špinača je zlasti dober vir železa in folata; Gorčična zelenica se priporoča tudi za vsebnost folatov, kar je še posebej pomembno za ženske v rodni dobi.
Globoko oranžna in rumena Veggies
Skupaj s temno zeleno zelenjavo sta zelo priporočljiva tudi globoka oranžna ali rumena veggija za vključitev v vašo prehrano. Med njimi so sladki krompir, korenje, buča in različne vrste squash, vključno z želodom in butternutom. Poleg mnogih enakih hranil, ki jih imajo temno zeleni zelenjavi, imajo te zelenjave antioksidante, ki jim dajejo svetle barve. Ti karotenoidi lahko igrajo vlogo pri preprečevanju številnih vrst raka, po mnenju ameriške zveze dietetikov.
Suh fižol in grah
Legume - med njimi so med drugim tudi črni, ledveni, pinto, morski in garbanconski fižol, ki so dober vir beljakovin in vlaknin. V tej kategoriji zelenjave so tudi nekatere sorte grahov, kot so grah in grah črni. Pravzaprav vsebujejo toliko hranilnih snovi, ki jih združuje združenja rastlinskih in beljakovinskih skupin s USDA. Suh fižol in grah so tudi dobri viri folata, kalija, železa in cinka.
Starchy Veggies
Starchy veggies vključujejo zeleni grah, koruza in lima fižol. Lima fižol včasih imenujemo maslo v nekaterih regijah. Ta kategorija ima tudi morda eno izmed najbolj priljubljenih zelenjave vseh: krompirja. Škrobna živila spadajo v kompleksne ogljikove hidrate. Krompir je dober vir vitamina C in kalija. Imejte v mislih, da je eden ključnih problemov, ko gre za škrobni veggies je, kako jih pripravite. Koruza, ki je v maslu in globoko ocvrtem krompirju, ne smemo obravnavati kot zdrave načine za vključitev veggij v vašo prehrano.
Druga zelenjava
Mnoge zelenjave ne ustrezajo prejšnjim štirim kategorijam, ker imajo različne prehranske vsebine. Vsa ta živila spadajo v kategorijo "druge" - seznam je obsežen. Primeri vključujejo čebulo, papriko, zelje, paradižnike, artičoke, gobe, bučke in zelene ali žitarice, med drugim. Mnoga živila ponujajo prehranske koristi in morajo biti del zdrave prehrane. Zelje in paprika, na primer, so dober vir vitamina C. Paradižnik vsebuje tudi vitamin C in kalij. Njihova vsebnost likopena je bila dobro objavljena; likopen je antioksidant, ki lahko pomaga preprečiti kolorektalni rak.
