Turčija pogosto spominja na praznična praznovanja, in mnogi ljudje imajo dobre spomine, da imajo na počitniški večerji uživajo puranu, ki se imenuje tudi kumarica. To pusto meso ni nujno samo za posebne priložnosti. Zdrava, bogata z beljakovinami purana noga se lahko vroči kadarkoli letno, kot sendvič polnjenje ali vključena v druge jedi.
Osnovna prehrana
Ena služba purana, približno 3 1/2 oz. in vsebuje meso in kožo, tehta 100 g. V 100 g sluha je 208 kalorij. V službi purove noge je 28 g beljakovin in 10 g maščobe, vključno s 3 g nasičenih maščob. Vsebnost omega-6 v krvi je 2270 mg in ima tudi 190 mg omega-3 maščobnih kislin. Turčija nima ogljikovih hidratov, vendar vsebuje 77 mg natrija in 85 mg holesterola na 100 g.
Micronutrients
Turčija vsebuje 37,8 mcg selena na porcijo, približno 54 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa. Postrezek puranov nog je prav tako visok v cinku, z 4,3 mg ali 28 odstotkov dnevnega priporočila. Drugi minerali v turški nogi so železo, kalcij, magnezij, fosfor, kalij in baker. Turški kumar vsebuje tudi vitamine B-6, B-12, K in E, pantotensko kislino, folate, niacin, tiamin, holin in betain.
Triptofan
Turčija vsebuje aminokislinski triptofan, ki lahko povzroči zaspanost, če je preveč jedo hkrati. V resnici je količina triptofana v nekaj velikih porcij purana dovolj, da povzroči ta učinek. Triptofan je tudi gradbeni blok za serotonin nevrotransmiterja in vitaminov niacin B.
Učinki selena
Selen v purani lahko deluje kot preventivo za raka, glede na World's Healthiest Foods. Selen je odgovoren za odpravo mehanizmov za popravilo DNA v poškodovanih celicah in povzroči, da so rakave celice podvržene apoptozi, obliki celičnega samouničenja. Prav tako pomaga pri nastajanju antioksidantnega encima glutation-peroksidaze, ki ščiti celice pred poškodbami prostih radikalov.
Homocistein
Vitamin B-6, vitalno hranilo v mesu puranov nog, preprečuje kopičenje molekule, imenovane homocistein, v telesu. Ko so ravni homocisteina previsoke, lahko povzročijo poškodbe zidov krvnih žil, kar povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja. B-6, skupaj z B-12, prispeva metil skupin, ki deaktivirajo homocistein, zaradi česar je neškodljivo.
Premisleki
Meso v Turčiji vsebuje snovi, imenovane purini, ki lahko povzročijo težave pri ljudeh, ki imajo protin ali tistih, ki so imeli ledvične kamne sečne kisline. Posamezniki s temi zdravstvenimi težavami se morda želijo izogibati kakršnemu koli puranjemu mesu.
