Približno 70 odstotkov kalorij v tipični ameriški prehrani prihaja iz predelanih živil, glede na intervju, objavljenega na spletnem mestu PBS aprila 2013. To pomeni, da bi prehod na prehrano brez predelane hrane, včasih imenovane tudi čiste prehrane, velika sprememba za večino Američanov. Vendar lahko to lažje sledi priporočilom prehranskih smernic za Američane iz leta 2010, ki priporoča omejitev natrija, dodanih sladkorjev in nasičenih ter trans maščob.
Kaj šteje kot obdelano
Hrana, ki ji je bilo kaj storjeno, se obdeluje. To pomeni zamrznjeno sadje, zeleno zeleno zelenjavo, sesekljana jabolka in mleto goveje meso, vse tehnično predelana živila, ne le hrana, kot so krekerji, čips, zamrznjene večerje in piškotki. Ko se strokovnjaki pogovarjajo o izogibanju predelanih živil, pogosto govorijo o izogibanju bolj visoko predelanih živil in še vedno o minimalno predelani hrani, ki ne vsebujejo dodatkov ali sestavin, ki jih ne bi imeli v svoji kuhinji.
Razlogi za omejitev predelanih živil
Predelana živila ponavadi vsebujejo dodane sladkorje in natrij, pri čemer večina Američanov pogosto preveč prehrani. Odrasli ne smejo dobiti več kot 2.300 miligramov natrija na dan in bi morali omejiti dodane sladkorje do 24 gramov na dan za ženske in 36 gramov na dan za moške. Zelo predelana hrana, vključno s krekerji, pečenimi izdelki, kremami za kavo, prigrizki, zamrznjenimi pizzami in proizvodi s hlajenim testom, včasih vsebujejo tudi trans maščobe, ki so najbolj nezdrava vrsta maščob. Vsaka hrana, ki vsebuje delno hidrogenirano olje, vsebuje transmaščobe, čeprav na etiketi piše 0 gramov trans maščobe.
Kaj jesti
Jejte v glavnem vso hrano, kot so sveže sadje in zelenjava, stročnice, cela zrna, oreški, semena, mleko z nizko vsebnostjo maščob, morski sadeži, piščanci brez kože in pusto meso. Običajno je dovoljeno tudi zamrznjeno in konzervirano blago brez dodanih konzervansov, barv, okusov, sladkorja ali natrija, kot so pripravljene jedi, kot so narezana zelenjava in neoluščeni praženi oreščki. V bistvu, če lahko teoretično naredite hrano v svoji kuhinji z uporabo sestavin, naštetih na etiketi, bodo pogosto še vedno dovoljene prehrane, ki vključujejo izogibanje predelanim živilom. Preskus, narejen s samo polno pšenico, sojinim oljem in soljo, bi ta test opravil, ne pa tudi krekerji, ki vsebujejo tudi sestavine, kot so TBHQ, natrijev stearoil laktilat, sojin lecitin in visokofruktozni koruzni sirup.
Olajšanje
Izogibanje predelanim živilom pomeni, da boste veliko kuhali iz nič. Načrtovanje vaših obrokov in kuhanje serije pred časom lahko to olajša za tiste z zaseden urnik. Ko jeste več nepredelanih živil, se osredotočite na okuse in jedo brez motenj, in morda boste uživali v svoji hrani več, kot ste bili navajeni z visoko predelano prehrano. Ostanite stran od predelanih živil za nekaj časa in vaša palačinka se bo postopoma spreminjala, tako da ne boste hrepeneli hrano, ki je zelo sladka ali zelo slana.
