Celotna jagnjetina noga je sestavljena iz dveh ločenih kosov - grebena in grebena - običajno z dvema velikima kostmi. Ker je grivajoči del noge naravno nežni in priporni del ni, kuhanje mesa pri nizki temperaturi pečice dolgo časa je najboljši način za zagotovitev, da celotna jagenjčka noga kuhamo razkošno in sočno. Jagnjetina je vir beljakovin, vitamina B12, cinka in železa. Kuhanje jagnjetine noge z maščobami in natrijevi začimbe povečuje svoj okus, medtem ko ohranja svojo trdno hranilno vrednost.
Korak 1
Obrezati vse vidne maščobe in vrh, papirni pokrov, ki se imenuje padel, z ostrim nožem.
2. korak
Jagnječo nogo z olivnim oljem ali nadomestnim limoninim sokom naredite nekoliko bolj ostrejši okus.
3. korak
Izrežite vrsto dvodelnih rež na površini jagnjetine. Enake količine razdelite na česen in v vsako režo postavite enako količino. Kot nadomestno možnost, mleto česen presejemo na nerazrezano površino mesa.
4. korak
Združite posušeni origano, timijan in črni poper v majhni skledi. Na površino mesa enakomerno potresemo ali razrežemo z začimbami.
5. korak
Ogrevajte pečico na 350 stopinj F. Postavite stojalo v plitvo pečenje in nato sredi jagnjetino na stojalo.
6. korak
Pražite jagnjetino z 20 do 25 minut na funt kot vodilo. Po prvi uri kuhanja dodajte vodo na dno posode.
Korak 7
Odstranite jagnjetino iz pečice, ko mesni termometer označuje, da je jagnjetina od 160 do 170 stopinj F. Ta temperaturni obseg je srednje velik.
8. korak
Jagnječo nogo prenesite v posluženo ploščo s široko kovinsko lopatico. Meso pokrijte ohlapno z aluminijasto folijo in pustite, da mesni sokovi reabsorb reabsorb v meso 15 minut pred rezanjem in rezanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Leg od jagnjetine od 5 do 8 lbs.
- Kuhinjski nož
- 1 1/2 žličke. olivno olje
- 1/8 do 1/4 skodelice limoninega soka
- 3 česna žlica, narezana ali 2 do 3 žlici žlici. mletega česna
- 1 tsp. sušeni origano
- 1 tsp. posušen timijan
- 1/4 do 1/2 žličke. Črni poper
- Mala skleda
- Pražena ponev z regalom
- 3/4 do 1 skodelice vode
- Mesni termometer
- Špela, kovinska
- Vročanje krožnika
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Če želite dodati temno rjavo skorjo in povečati okus, kuhajte jagnjetino na 400 stopinj F v prvih 30 minutah praženja. Ohladite tekočino za kuhanje v hladilniku približno 10 minut, da se strdi maščobe. Pregrizite maščobo iz tekočine s široko, plitvo žličko pred ponovnim ogrevanjem v ponvi in služijo mesu.
