Odkrivanje nove zelenjave lahko takoj navdihuje v kuhinji. Včasih moraš dobesedno kopati globoko. Korenina korenja, ki je znana tudi kot zelena, je užitna korenasta zelenjava, ki je belkasto rjave barve in ima okus, ki spominja na zeleno in peteršilj. V supermarketu lahko kupite zelenjavo v obliki žlindre, da lahko kuhate še svež okus.
Raw Celery Nutrition Root
Če ste ga rezine rahlo, da bi se izognili njegovemu okusu, ki vas nadvlada, je koren zelene primeren za jedo v suhih jedeh, kot so solate. Ena skodelica surovega zelenjave ima 66 kalorij, 2,3 grama beljakovin, 0,5 g maščobe, 14,4 g ogljikovih hidratov in 2,8 grama celotnega prehranskega vlakna, v skladu z ameriško podatkovno zbirko nacionalnih kmetij za kmetijstvo. Vsebnost vlaknin je še posebej pomembna, saj morajo odrasli v dnevni prehrani dobiti okoli 30 gramov vlaknin.
Prehrana korenine korenine
Enostaven način kuhanja korena zelene je, da ga zavre, nato pa ga dodate v juhe in omake ali pa ga celo kocke v pire krompir. Vrelišče zelenjave nekoliko spreminja svojo hranilno vrednost. Ena skodelica kuhanega korena zelene ima 42 kalorij, 1,5 g beljakovin, 0,3 g maščobe, 9,1 g ogljikovih hidratov in 1,9 g totalnega prehranskega vlakna, v skladu s USDA.
Minerali in vitamini
Minerali in vitamini v surovem in kuhanem korenu zelene se nekoliko razlikujejo. V surovem stanju je rastlina 67 miligramov kalcija, 468 miligramov kalija in 156 miligramov natrija na skodelico. Enaka količina ima 12,5 miligrama vitamina C. Ko je kuhana, ima 1 skodelica 40 miligramov kalcija, 268 miligramov kalija, 95 miligramov natrija in 5,6 miligrama vitamina C.
Preskočite sol pri vrenju
Čeprav ste morda skušali narediti to za okus, se pri vrenju zelenjave izogibajte dodajanju soli v vodo. USDA ugotavlja, da 1 skodelica vrelega, nasoljenega korena zelene ima 460 miligramov natrija. Ta znesek je visok, glede na to, da bi vaš dnevni vnos natrija moral biti manjši od 1500 miligramov. Če je vaš vnos natrija vedno visok, imate tveganje za nastanek visokega krvnega tlaka.
