Prehrana je sestavni del upravljanja s sladkorno boleznijo, vendar se morda počutite, da ste omejeni na kaj lahko jeste. Medtem ko obstajajo manj kot zdrave možnosti v filipinski prehrani, kot sladoled podobni desert halo-halo, dokler poznate osnove za zdravo prehranjevanje, lahko uživate v različnih filipinskih živilih in še vedno upravljate krvni sladkor. Izobraževanje na področju diabetesa je še posebej pomembno za ljudi v filipinski skupnosti, saj je sladkorna bolezen tako razširjena, kot kaže poročilo iz leta 2001, objavljeno v "Diabetes care".
Filipino Diet Osnove
Riž je temelj filipinske prehrane, riževa moko pa se uporablja za rezance in kruh. Filipini uživajo tudi rezanci iz mungovega fižola ali pšenice, ki so ponavadi pomešani z mesom in aromami. Juhe in enolončnice, narejene z mesom in zelenjavo, so tudi porabljene in pogosto služijo kot glavna vstopna ali jedilna jed. V primerjavi z drugimi azijskimi dietami je filipinska dieta višja v maščobi, nasičenih maščobah in holesterolu, glede na Adoption Nutrition, kar je pomembno vedeti glede na povečano tveganje srčnih bolezni ljudi z diabetesom. Filipini tudi v ZDA uživajo veliko sladkorja in uporabljajo veliko količino kurilnega olja.
Ogljikovi hidrati in krvni sladkor
Ljudje s sladkorno boleznijo bodisi ne proizvajajo dovolj insulina ali pa svoje telo ne morejo pravilno uporabiti inzulina, ki je izdelan. Insulin je hormon, ki pridobi sladkor iz krvnega obtoka v vaše celice. Brez insulina sladkor ostane v krvi, kar v končni fazi poškoduje vaše telo in organe. Ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v hrani, kot so kruh, riž, sadje in mleko, so razdeljeni na sladkor. Nadzorovanje količine ogljikovih hidratov, ki jih jemte ves dan, vam lahko pomagajo pridobiti nadzor nad krvnim sladkorjem.
Ogljikovi hidrati v filipinski prehrani
Poznavanje virov ogljikovih hidratov v vaši prehrani vam lahko pomaga razumeti, kako bolje upravljati krvni sladkor. Poleg riža in kruha so običajna živila iz ogljikovih hidratov v filipinski prehrani tudi škrobne zelenjave, kot so kasava, sladki krompir in grah. Sadje, kot so jabolka, banane, pomaranče in durijan, vsebujejo tudi ogljik, prav tako jogurt in mleko. Mešana živila, kot so lumpija in piščančji dolg riž, vsebujejo tudi ogljikove hidrate in jih je treba jedo zmerno.
Načrt vzorca obroka
Vaš zdravnik ali dietetik vam lahko pomaga določiti količino ogljikovih hidratov, ki jih morate jesti ob vsakem obroku. Na splošno omejite ogljik na 30 do 60 gramov na obrok, kjer je 1/3 skodelice riža, ena rezina kruha, 1 skodelica mleka ali polovica manga enaka 15 gramov ogljikovih hidratov. 45-gramski, z ogljikom nadzorovano filipinsko zajtrk lahko vključuje 2/3 skodelice riževega riža - vsaj polovico vaših žit izbere celotno zrno za boljše zdravje, kuhano jajce in majhno oranžno. Za kosilo boste morda uživali v 1 skodelici pinkabeta z zelenjavo in ribami, polovico mango in 3 unčo sadnega sadja z malo maščobe za 45 gramov ogljikovih hidratov. Zdrava 45-gramska ogljikovodikova filipinska večerja za sladkorno bolezen lahko vključuje piščančji adobo z 1 skodelico rjavega riža in vrtno solato z oljem in kisom.
