Skoraj vsa sadja in zelenjava proizvajajo nevidni in brez vonja etilenskega plina, "zorilnega hormona". Plodovi, ki proizvajajo plin etilena v večjih količinah, hitro zorijo zaradi koncentrirane izpostavljenosti. Drugi plodovi ne vplivajo tako na plin etilena, ampak se lahko shranjujejo z jabolki in drugimi sadnimi sadeži, ki proizvajajo etilen. Vprašanje je bolj zapleteno kot preprosto sortiranje vašega sadja, čeprav. Izpostavljenost zrelim ali prezrelem sadju lahko povzroči, da zelenjava hitro propade.
Hlajeno sadje
Rezina lubenice Fotografije: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Večino plodov je mogoče varno shraniti skupaj, čeprav bo en kos prezrelega sadja povzročil, da ostalo počasi hitreje. S hlajenjem nekaterih visokih etilenskih sadežov lahko začasno zorite in uživate dlje. Sadje, ki se lahko hladijo, vključujejo jabolka, marelice, dišavke, fige in melone melone. Vsebuje jih v perforiranih plastičnih vrečkah ali v dihalnih posodah za shranjevanje, da jih ne bi zamenjali z vonjavami in okusi; jabolka so glavni storilci kaznivih dejanj tukaj. Lahko jih varno shranite s sadjem, kot so češnje, borovnice in citrusi, vendar jih hranite daleč stran od lubenic.
Non-Frig sadje
Banane na listih Photo Credit: moken78 / iStock / Getty Images Nekateri plinovi z visoko vsebnostjo etilena so občutljivi na mraz in če so v hladilniku, preden so popolnoma zreli, močno vplivajo na njihovo vsebnost vlage in okusa. Ko so popolnoma zreli, jih lahko večinoma ohladite - jih pred jedjo ponovno segrejete na sobno temperaturo, za popoln okus. Sadje, ki spadajo v to kategorijo, vključujejo avokado, nezrele banane, nektarine in breskve, hruške, slive in paradižnike. Ampak ne hranite zrele banane v frigu. Njihova koža bo postala temna - zaradi česar bodo videti razvajeni, čeprav niso - in vse v bližini bo dišalo kot banane.
Sadje in Veggies
Solata v hladilniku Photo Credit: Ljupco / iStock / Getty Images Zelenjavo, svežo zelenjavo in skoraj vse ostale zelenjave hranite stran od sadja, ki na splošno proizvaja več plina etilena. Zaradi tega je navada lažje ohranjati svež produkte. Poleg zelene solate in vseh listnatih zelenjav, morate ločiti zelenjavo, vključno s korenčkom, kumarami in papriko ter z vsemi zelišči: brokoli, brstični ohrovt, zelje in cvetača. Tudi jajčevca, peteršilj, grah, krompir, squash in sladki krompir ločite od sadja.
Ripen sadje
Jabolka, ki se izliva iz papirne vrečke Photo Credit: Eising / Digital Vision / Getty Images Izkoristite tisto, kar poznate o plinih iz etilena, da naravno pospešite zorenje različnih plodov. Spodbujanje hitrejšega zorenja breskev ali hrušk z namestitvijo neodkritih sadežev v zaprto vrečko za papir na kuhinjskem štedilniku. Vreča še vedno "diha" dovolj, da bi se izognili zadušnim sadjem, katera plastika bi naredila, vendar pa koncentrira plin etilena. Lahko pospešite zorenje ene nezrele breskve tako, da ga položite v papirno vrečko z zrelim bananom ali jabolkom. Kljub temu, da je hitrejše zorenje dejansko oblika pospešenega staranja. Če ne skrbite za natančno zorenje z etilenom, lahko vaše sadje gnilobe, preden dobite priložnost, da jo uživate.
