Cassava rastline proizvajajo mesnate korenine, ki so visoko v ogljikovih hidratih in nizko vsebnost maščob in beljakovin. Kasavski korenine so lahko grenke in celo strupene, če so jedli surovi. Pravilno pripravljena in razkužena, lahko kasava uporabimo podobno kot krompir zaradi visoke vsebnosti škroba in je pogosto jedel pečen ali ocvrt. Ta zmerno-kalorični koren je znan tudi kot tapioca in ga najdemo v pudingih in drugih pecivih izdelkih.
Kalorije
Ena skodelica surovega kasava vsebuje 330 kalorij. Ko je pripravljen kot 1-oz. serviranje čipov, okoli 23, karava vsebuje 147 kalorij. FDA meni, da so hrana, ki je med 100 in 400 kalorij na minuto, zmerna kalorija.
Maščoba
Posoda surovega kasava vsebuje 0,5 g maščobe. Ko je pripravljen kot čips, 1-oz. služi zagotavlja 7,4 g maščobe. Razlika v vsebnosti maščob je predvsem posledica olja, uporabljenega za čiščenje kasavi pri izdelavi čipov. Čips vsebuje približno 2,5 g nasičenih maščob, kar predstavlja 12,5 odstotka vašega dnevnega priporočenega nasičenega maščobnega vnosa. Vaš zasičeni vnos maščobe zadržite na manj kot 20 g na dan, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni srca.
Ogljikovi hidrati
Kasava so narejeni predvsem iz ogljikovih hidratov. Surova kasava vsebuje 78 g ogljikovih hidratov. En unča cassava čipov zagotavlja približno 20 g ogljikovih hidratov. Zaužijte okoli 45 do 60 g ogljikovih hidratov na obrok, da bi pomagali pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja. Če ste diabetični, spremljajte vnos drugih živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, kadar uživate karazo, da bi se izognili visokemu krvnemu sladkorju.
Beljakovine
1-skodni kos cassava zagotavlja 2,8 g proteina. Cassava čipi vsebujejo še manj beljakovin na 0,38 g na porcijo. Študija Kevina Stephensona, et al., In objavljena v februarju 2010 izdaja "Nutrition Journal", je ugotovila, da je neustrezni vnos beljakovin pri otrocih, ki so konzervirali kasavo kot prehransko rezino. Priporočene so bile prehranske intervencije beljakovin, ki pomagajo spodbujati zdravo rast in razvoj. Telo potrebuje beljakovine, da delujejo pravilno. Vključite druge beljakovine, ki vsebujejo živila ob obroku, kadar uživate kasavo.
