Vaša ledvica vsebuje milijone drobnih filtrov, ki zbirajo in odstranjujejo odpadke, medtem ko vam pomagajo ohraniti pomembna hranila. Prav tako sproščajo hormone, ki uravnavajo krvni tlak, proizvajajo obliko vitamina D, ki spodbuja zdravje kosti in nadzor nad proizvodnjo rdečih krvnih celic v telesu. Zdrava prehrana, bogata s posebno zelenjavo, lahko pomaga ohranjati delovanje ledvic in lahko pomaga zmanjšati posledice bolezni, povezanih z ledvicami. Če imate ledvično bolezen, ki pogosto zahteva posebno prehrano, poiščite navodila svojega zdravnika ali dietetika pred prehrambenim premikom.
Red Bell Peppers
Rdeče paprike so bogate z antioksidanti, ki pomagajo zmanjšati vnetje in ohraniti sposobnosti imunskega sistema za preprečevanje bolezni. Prav tako so malo kalija, mineralov, ki jih morajo ljudje z boleznimi ledvic omejiti. Za vključitev rdečih papričic v dieto zdravo prehrano, Sara Colman, registrirani dieti in specialist za ledvice z zdravilom DaVita Kidney Care, priporoča, da jih pojedo surovega z dip kot predjed ali prigrizek ali jih mešate v piščanca ali tuna solato, da služijo na kruh ali krekerji. Prav tako naredijo okusne dodatke za omlet in sendviče.
Zelje in cvetača
Zelje in cvetača vsebujejo naravne snovi, imenovane fitokemikalije, ki pomagajo razgraditi strupene snovi, znane kot proste radikale, kar zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni. Oba sta nizka vsebnost kalija in visoka vsebnost antioksidantovega vitamina C, Colman pa priporoča oba križasta veggija kot najboljše izbire za ljudi z boleznijo ledvic. Tako kot paprika, zelje in cvetača so tudi nizke kalorije, zaradi česar so koristne možnosti za nadzor telesne teže. Ohranjanje zdrave telesne mase zmanjšuje tveganje za nastanek ledvične bolezni in preprečuje prihodnjo škodo. Postrezite zelje in cvetačo, pare, v kuhanih jedeh, kot so juhe in obara ali kot sveže, hrustljave dodatki za solate in mehke tacos.
Grah in zeleni fižol
Grah in zeleni fižol so malo kalija in dragocenih virov vlaken. Fiber pomaga ohranjati raven apetita in ravni sladkorja v krvi, kar je pomembno za obvladovanje ali preprečevanje prekomerne telesne mase in sladkorne bolezni, kar je vodilni vzrok za pojav bolezni ledvic. Fiber prav tako spodbuja kardiovaskularno zdravje, kar je pomembno, ker srčno-zdrava hrana pomaga, da maščobe ne izgradejo v ledvicah. Polovica skodelice grajenega graha zagotavlja skoraj 4,5 gramov vlaknin. Ena skodelica kuhanega zelenega fižola dobavlja 4 grama. Pripravite sveže zeleno fižol ali grah, jih dodajte v solate ali jih vključite v vroče predjedi, kot so lonec in mešanica.
Osnovni nasveti
Vključitev različnih zelenjave v vašo prehrano pomaga zagotoviti, da si nabavite široko paleto hranilnih snovi in ohranjate zdravo prehrano, ki je navidezno dolgočasno. Druge nizko kalijeve zelenjave, ki jih je treba upoštevati, vključujejo beluši, solato, redkev, rabarbara in rumeno squash. Dodatne možnosti, bogate z vlakni, vključujejo okra, repo, lečo in krompir. Če želite zmanjšati vsebnost kalija v krompirju, jih po potrebi izsušite - postopek, v katerem lupite in namočite zelenjavo v hladni vodi, jih sperite in jih namočite v topli vodi, preden jih kuhate v 5 delih vode v 1 del rastlin. Izogibanje prekomernemu vnosu natrija je pomembno za zdravje ledvic, zato se izogibajte konzervi ali močno soljeni zelenjavi.
