Če imate drzni nebes, bi lahko bil kravji jezik na vašem mizi. Vendar pa bi morali, kot drugi mesni organi, kravji jezik le občasno videti v vaši prehrani; meso mesa, ki se redno uporablja, je nezdrave zaradi vsebnosti holesterola. Na stran holesterola, kravji jezik ponuja nekaj prednosti, ki zagotavljajo beljakovine, vitamine in minerale.
Železo in cink
Kravji jezik ponuja nekatere zdravstvene prednosti s povečanjem porabe železa in cinka. Tako železo kot cink ohranjajo zdravje - cink povečuje vaš imunski sistem, tako da se vaše telo lahko izogiba okužbi, medtem ko železo preprečuje anemijo, kar je značilno za manjši prevoz kisika, kar povzroča utrujenost. Železo tudi pomaga, da vaše celice proizvajajo energijo, medtem ko cink podpira celjenje ran. 3-unčna porcija kromiranega kravjega jezika vsebuje 3,5 miligrama cinka, kar prispeva 44 odstotkov v smeri dnevnega priporočenega vnosa cinka za ženske in 32 odstotkov za moške. Vsak del kuhanega kravjega jezika ima tudi 2,2 miligrama železa - 28 in 12 odstotkov dnevnih vnosov železa, določenih za moške in ženske.
Holin in vitamin B-12
Vsebina holina in vitamina B-12 kravjega jezika prav tako ugodno dopolnjujeta vašim obrokom. Oba holin in B-12 igrajo vlogo pri zdravju živčnega sistema - vitamin B-12 pomaga pri pripravi mielina, ki izolira živce, medtem ko holin predstavlja sestavino kemikalij, potrebnih za živčno komunikacijo. Vsak 3-unčni delež kuhanega jezika dodaja 2,7 mikrograma vitamina B-12 do vašega dnevnega vnosa, samo en posod zagotavlja, da boste potrebovali 2,4 mikrograma, ki jih potrebujete vsak dan. Postrežba kravjega jezika vsebuje tudi 132 miligramov holina - 24 odstotkov priporočenega dnevnega uživanja holina za moške in 31 odstotkov za ženske.
Celoten protein
Vključno s kravjim jezikom v vaši prehrani vam pomaga tudi porabiti več beljakovin. Vsaka 3-unca vsebuje 16,4 gramov beljakovin in, tako kot drugi živalski beljakovinski proteini, ponuja vse bistvene aminokisline. To pomeni, da beljakovine v kravjem jeziku zagotavljajo vse gradnike, ki jih vaše celice potrebujejo za zbiranje novih proteinov v vašem tkivu - proces, ki spodbuja trdnost tkiva, ohranja vašo hormonsko ravnovesje in pomaga, da protitelesa naredijo bistvenega pomena za imunsko funkcijo. Količina beljakovin v eni porciji kravjega jezika znaša 27 odstotkov dnevnih potreb za osebe s 165 kilogrami.
Nujne pomanjkljivosti
Medtem ko je ugodno, če se uživa zmerno, ima vsebnost maśćobe in holesterola v kravjem jeziku nekaj pomanjkljivosti. Vsaka 3-unčna služba kuhanega kravjega jezika je obremenjena z 19 grami skupne maščobe, vključno s 6,9 g nasičenih maščob. To predstavlja skoraj tretjino dnevne omejitve, ki temelji na prehrani 2000 kalorij. Kravji jezik vsebuje tudi 112 miligramov holesterola na porcijo, kar je 37 odstotkov dnevne meje. Ko porabite kravji jezik, pazite na velikost obroka, da ne boste uživali preveč holesterola in nasičenih maščob - povečajo holesterol v krvi, kar povečuje tveganje za bolezni srca in žilja.
