Fižol je hranljiva hrana z nizko vsebnostjo maščob z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Dr. Robert Atkins, pozno najbolj prodajani avtor več knjig prehrane, se ni strinjal. Njegov seznam hrane, ki naj bi ga ljudje redno jedli, ni vključeval nobenega fižola, in priporočal je, da v zgodnjih fazah svojih prehrambenih načrtov sploh ne jedo fižola.
Ali je fižol vzrok maščobe?
Objektiv Photo Credit: CGissemann / iStock / Getty Images Atkins ni strinjal s številnimi drugimi medicinskimi strokovnjaki o tem, ali so fižol zdrava hrana, ker je verjel, da je hrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov povzroča debelost s povišanjem krvnega sladkorja in maščobe povzročil "praktično nima zvišanje krvnega sladkorja." Mnogi drugi zdravstveni strokovnjaki verjamejo, da bi morali jesti več fižolov in drugih živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da bi izgubili težo in videli fižol kot odlično alternativo visoko maščobnim mesom kot vir beljakovin. "Uživanje maščobe ozdravi," je napisal dr. Dean Ornish v programu "Dr. Dean Ornish za preprečevanje srčne bolezni".
Ogljikovi hidrati
Fižol Photo Credit: MamaMiaPL / iStock / Getty Images Jedo nekaj hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov je tako pomembno, da Atkins, ki je vstavljen v "ogljikovih hidratov Gram Counter" na notranji naslovnici "Dr. Atkins 'New Diet Revolution." Na grafikonu je razvidno, da ima fižol več ogljikovih hidratov na porcijo od vseh mesa in sirov ter praktično vseh vrst sadja in zelenjave. Navy fižol ima 23,9 gramov ogljikovih hidratov na porcijo, čičerika 22,5 gramov, dojenček lima fižol 21,2 gramov, črni fižol 20,4 gramov, leča 19.9 gramov in rdeči fižol v zrnju 19,8 gramov. Samo soje z 9,9 grama ogljikovih hidratov na porcijo so relativno nizke pri ogljikovih hidratih.
Brez fižola za tedne
Lahko jeste zelenjavo pred fižolom Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Atkins je priporočil, da med fazo indukcije v prehrani ne jeste fižola. To pomeni, da ne morete jesti nobenega fižola najmanj dva tedna. Večja teža, ki jo morate izgubiti, večja je indukcijska faza.
Dieta je druga faza, v teku Hujšanje, traja, dokler ne boste 5 do 10 funtov prekomerne telesne teže in vsebuje "ogljikovih hidratov lestev", ki vam omogoča, da povečate vnos ogljikovih hidratov, ki jih 5 gramov na teden, ki se začne z zelenjavo. Lestvica ima devet prehranjevalnih skupin, fižol pa je v skupini 6. Sestava ogljikovih hidratov fižola pomeni, da ne morete jesti več fižola nekaj tednov.
Nekaj več fižola
Kidney fižol Photo Credit: moodboard / moodboard / Getty Images Atkinsova prehrana vam omogoča, da jeste več fižola v zadnjih dveh fazah.
Na voljo je 10 gramov ogljikovih hidratov na teden v fazi pred vzdrževanjem, ki traja, dokler ne boste dosegli idealne telesne mase. Več fižola vsebuje 10 gramov ogljikovih hidratov v 1/4 skodelice - fižol v zrnju, črni fižol, morski pas, limfo in pinto fižol. Na seznamu Atkinsovih živil za vzdrževanje v življenju ni nobenega fižola v kategoriji "jesti redno". Soja, lupinarji in suhi grah so v skupini "jedli v zmerni meri", vsi ostali fižol pa so v kategoriji "jedo zmerno".
Atkinsova piramida
Zdrava prehrana piramida Atkinsa ima fižol v bližini točke piramide v isti kategoriji kot oreščki, olja, oreški, siri in mlečni izdelki. V skladu z Atkinsovimi knjigami je treba v jedilni kaši ujeti samo živila v obliki celih žit manj kot živila. Njegova piramida priporoča, da jeste več mesa kot katera koli druga hrana. Najbolj splošno sprejeto zdrava prehrana piramida, ameriškega ministrstva za kmetijstvo je - USDA - piramida, postavlja meso in fižol v isti kategoriji, vendar priporoča, da jeste več fižol in se izognili meso visoko vsebnostjo maščob.
