Omega-3 maščobne kisline so premalo zastopane v tipični zahodni prehrani, ki je visoka z mesom in nizko vsebnostjo rib. Sredozemske prehrane, ki so višje v ribah in nižje od mesa, so bile povezane z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca, kar je v Združenih državah pomemben zdravstveni problem. Povečanje vnosa omega-3 lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, vendar je pomembno, da se odločite za pravo izbiro hrane, ko gre za to, kakšne ribe jesti.
Srce zdravo Omega-3
Ameriško združenje za srce pravi, da lahko povečanje vnosa omega-3 pomaga pri tveganju kardiovaskularnih motenj, kot sta aritmija in visok krvni tlak. Omega-3 maščobne kisline so povezane tudi z zmanjšanim trigliceridom v serumu, maščobami, ki krožijo v krvnem toku in prispevajo k boleznijo srca. V odziv na maščobne kisline omega-3 se upočasnjuje tudi rast arterijske plake. Plaki so kopičenje holesterola, ki se lahko zbere na stenah krvnih žil in vpliva na pretok krvi po telesu.
Ribe
Maščobne vrste rib so vir omega-3. AHA našteva losos, skušo, sled in belega tuna, ki vsebujejo visoke koncentracije omega-3. Udobje tune v pločevinkah lahko povzroči, da je glavna izbira za pridobivanje maščobnih kislin omega-3, nekateri pa se sprašujejo o vrednosti konzervirane hrane v primerjavi z drugimi oblikami tunov pri poskušanju povečanja vnosa omega-3.
Canned vs. Fresh
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo se vsebnost tune v omega-3 spreminja glede na vrsto tuna in način obdelave. Navadni modroplavutega tuna je naveden kot najvišja vsebnost omega-3, z 1,504 g DHA in EPA na vsakih 100 g. Svetlo tuna, v pločevinkah v olju, je najnižja, le 0,128 g. Bela tuna, v pločevinkah v vodi, je boljša izbira, ki znaša 0,862 g na 100 g rib.
Okoljski onesnaževalci
Če ste zaskrbljeni nad porabo toksinov v okolju, ko jeste ribe, niste sami. To je resnična skrb, ker ribe lahko absorbirajo toksine iz okolja in snovi, kot je živo srebro, se lahko kopičijo v svojem mesu. Ameriško združenje za srce pravi, da je konzervirana svetloba tuna na splošno nižja od živega srebra od drugih virov in vam svetuje, da jeste različne ribe, da bi zmanjšali učinke morebitnih onesnaževal.
