Vitamin C je bistveno hranilo in antioksidant, za katerega se govori, da ima koristno vlogo pri nekaterih boleznih in pogojih ter povečuje raven energije. Sedanje raziskave ne podpirajo možnosti dodatkov vitamina C pri povečani energiji, vendar obstajajo špekulacije o energetskih koristih živil, ki vsebujejo visoke količine vitamina.
Ozadje
Vitamin C je antioksidant z glavnimi funkcijami v telesu, ki deluje kot donor elektronov. Vitamin C je vpleten tudi v encimske reakcije, ki vodijo v sintezo kolagena, nevrotransmiterjev in nekaterih aminokislin. Vitamin C ima dve aktivni obliki, imenovano askorbinsko kislino in dehidroaskorbinsko kislino. Visoke vsebnosti askorbinske kisline zagotavljajo zaščito pred poškodbami v očesu in pomagajo pri funkcijah nevtrofilcev in lipoproteinov. Pogosto se sprašuje, ali dodatek vitamina C zmanjšuje oksidativno škodo, ki povečuje energijo.
Vitamin C in energija
Objavljeno v Mednarodnem časopisu športne medicine leta 1997, ki so ga napisali avtorji Nieman et al, študija, ki je primerjala imunski odziv v maratonskih tekmah, pri čemer je imela 1.000 mg vitamina C na dan osem dni, v primerjavi s tistimi, ki so dobivali placebo za enako količino časa. V skladu s krvnimi preiskavami, ki so bile opravljene šest ur po dve in polni vožnji z motorno žago, ni bilo razlike med skupinami. Ta raziskava je pokazala, da vitamin C ni dokazal povečanja energetske ravni ali učinkovitosti pri teh udeležencih maratona.
Vitamin C in oksidativna škoda
V randomizirani kontrolirani raziskavi, ki jo je leta 2000 objavil Huang et al v reviji "Rak, epidemiologija, biomarkerji in preventiva", je leta 2000 opazoval vpliv vitamina C na oksidativno okužbo z DNA v 184 zdravih udeležencih. Oksidativna poškodba celic zmanjšuje raven energije. Študija je pokazala, da pri oksidativni škodi med udeleženci, ki so jemali vitamin C in placebo, ni bilo nič drugačno. Vendar avtorji verjamejo, da je manj oksidativne škode povezano z vsaj tremi dnevnimi obroki sadja in zelenjave.
Vir hrane
Vitamin C se najpogosteje uporablja pri sadju in zelenjavi. Enostavna metoda za vedenje, ali je sadje visoko pri vitaminih C, je s hitrostjo, v kateri rjavi po rezanju. Oranžna barva ni enostavno rjava, medtem ko se jabolko nekaj minut po tem, ko je rezano, obarva rjavo. To je posledica antioksidativnih lastnosti vitamina C. Živila z visoko vsebnostjo vitamina C so papaja, jagode, pomaranče, brokoli, paprika in krompir. Kuhanje ali podaljšano shranjevanje zmanjša vsebnost vitamina C.
Priporočila za odmerjanje
Medtem ko vitamin C ne poveča energije ali preprečuje oksidativne škode, je še vedno bistven v vodi topen vitamin. Ker je v vodi topen vitamin, obstaja zelo majhna možnost toksičnosti. Dopustna zgornja meja vnosa vitamina C znaša 2000 miligramov na dan. Ena serija sadja z visoko vsebnostjo vitamina C vsebuje približno 100 miligramov. Dodatek vitamina se giblje od 60 miligramov na minuto do 1000 miligramov na porcijo.
