Eden izmed najbolj vsestranskih mlečnih izdelkov, smetanastega sira se uporablja za namaze, seske in v receptih za sladice. Nizko-maščobni ali lahki smetarski sir je zdrav način uživanja v izrazitem okusu kremnega sira brez visoke vsebnosti maščob in s tem povezanih kalorij. Če vam primanjkuje krem s sirom z nizko vsebnostjo maščobe, lahko dobite nekaj dobrih nadomestkov iz običajnih kuhinjskih sponk.
Sirovi ne-maščobni siri
Dimljeni losos s smetanskim sokom Foto Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Lahko zamenjate nemasten kremni sir za krem s sirom z malo maščobe, čeprav okus ni tako bogat. Ker je skladnost pakiranja enaka kot pri kremastem siru z nizko vsebnostjo maščobe, je to dobra alternativa pri uporabi smetane sira ali plasti pod drugo hrano, na primer dimljenega lososa. Vendar pa mešanje nemastnega kremnega sira z drugimi sestavinami za sesanje in zamrzovanje povzroči zamašeno mešanico, ki je malo verjetno, da bi bila primerna.
Neufchatel
Neufchatel Photo Credit: PicturePartners / iStock / Getty Images Neufchatel je mehki, brez sira, originalno iz Francije, zdaj pa tudi v Združenih državah. Narejen iz kravjega mleka, ima občutek okusa, ko je mlad, a precej bolj oster, bolj okusen okus, ko je star. Svež Neufchatel ima okus in teksturo zelo podoben kremnemu sirom z nizko vsebnostjo maščob in se lahko v receptih uporablja izmenično. Vsebnost maščobe v Neufchatel se med blagovnimi znamkami zelo razlikuje, zato natančno preberite nalepko, da jo najdete z nizko vsebnostjo maščob.
Skuta
Hlebec za hrano Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images V ščepec lahko uporabite nizko vsebujoč skuto kot nadomestek za krem s sirom z nizko vsebnostjo maščobe. Temeljito odcedite skuto, nato pa ga pere v živilskem predelovalcu ali mešalcu, dokler ne gladite. Ker je skuta mehkejša in lahka od smetane, ta substitucija deluje bolje v receptih, kjer je smetarski sir kombiniran z drugimi sestavinami kot s širjenjem.
Ricotta
Ricotta Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Delno posneto ricotta je še en mehki sir, ki lahko v receptih nadomesti krem sir. Kot pri skutini temeljito sperite ricotte, preden ga gladite, bodisi ročno bodisi v živilskem predelovalcu ali mešalcu.
Jogurt sir
Jogurt Photo Credit: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images Z nekaj vnaprej načrtovanja, jogurt naredi okusen nadomestek za smetane. Uporabite navaden neflavirani jogurt, bodisi z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe. Napolnite cedilo s papirnatimi brisačami in praznite jogurt v cedilo, nato pa cedilo v skledo in hladilniku čez noč. Večina tekočine se izteče iz jogurta in rezultat, ki se imenuje jogurt sir, je kremast in enostaven za širjenje, tako kot kremni sir.
