Sok od paradižnika je že dolgo osnovna v zahodni in mednarodni kuhinji. Ta barvita pijača je bogata s hranili in ima malo kalorij in maščob. Pravzaprav paradižnikov sok zagotavlja več ključnih hranil, ki jih vaše telo potrebuje za pravilno delovanje. Paradajsti sok ponuja dobre vire različnih vitaminov in antioksidantov.
Vzdrževanje prehranjevanja
Paradižnikov sok je narejen s segrevanjem, drobljenjem in kuhanjem paradižnika. Za ohranjanje prehranjevanja najprej paradižnik prevrne, da inaktivirajo encime, ki zmanjšujejo vitamin C in druga hranila, ko paradižnik zdrobimo. Medtem ko nekatera živila izgubijo vsebnost hranil pri kuhanju ali zamašitvi, grelni postopek dejansko poveča nekatere lastnosti paradižnika. Lycopene v paradižnikovem soku je bolj biološko uporaben kot v svežih paradižnikih, zahvaljujoč toploti in olju, ki se uporablja za proizvodnjo sokov.
Koristi za hranilne snovi
Paradižnik zagotavlja dober vir vitaminov A in C. V pločevinkah in ustekleničeni paradižnikov sok je pogosto obogaten, kar povečuje raven vitaminov. Ministrstvo za kmetijstvo v ZDA ugotavlja, da 1/2 skodelica paradižnikovega soka zagotavlja 10 odstotkov priporočene dnevne količine vitamina C in 35 odstotkov priporočene dnevne količine vitamina A. Ta pijača bogata s hranili vsebuje tudi vitamine B, kalije in vlaknine .
Lastnosti antioksidantov
Ena od največjih prodajnih lastnosti mnogih zdravilnih sokov je, da so pakirani polni antioksidantov. Posebej paradižnikov sok je bogat z beta karotenom in likopenom. Likopen je odgovoren za globoko rdečo barvo paradižnika in je povezan z zmanjšanjem tveganja srčnih bolezni in nekaterih vrst raka. Ta močan antioksidant in fitonutrient brani telo pred prostimi radikali, kar lahko povzroči poškodbe celic. Študija ameriške akademije za nevrologijo leta 2012 je pokazala, da so visoke serumske koncentracije likopena iz paradižnika in paradižnikovih proizvodov zmanjšale tveganje kapi in ishemične možganske kapi pri moških.
Premisleki
Medtem ko paradižnikov sok ponuja veliko koristi za zdravje, ima tudi pomanjkljivost: natrij. Natrij pomaga pri delovanju živčevja in uravnava krvni tlak, toda preveč zaužije lahko te številke v kaos in povzroči zdravstvene težave, ki segajo od visokega krvnega tlaka do bolezni srca. Izberite sorte z manjšim natrijevim paradižnikovim sokom in preverite oznake, da se prepričate, ali ste izbrali 100-odstotni izdelki iz paradižnikovega soka.
