Medtem ko mnogi domači kuharji in ljubitelji morskih sadežev poznajo najboljše načine kuhanja rdečega snapperja, trske in oranžne sluzoglavke, manj poznajo monkfish, ribe, ki se nahajajo v severnem Atlantskem oceanu. Rep repa - edini del rib, ki vsebuje dovolj mesa za uporabo v posodah - je najbolj zdravo, če je narejen, pečen, pražen ali na žaru. Ne glede na način kuhanja načrtujte približno 8 do 10 minut časa kuhanja za vsak centimeter debeline fileta. Ribe se izvajajo, ko lahko tanki nabiralnik ali nož prebodijo najkrajši del rib z malo odpornosti in notranji del mesa se pojavi neprozorno.
Lova
Lova je najzdravje za kuhanje morske ribe, saj ne zahteva dodajanja maščobe. Pokažite filete morske ribe v kateri koli tekočini, od staleža v vino do vode do paradižnikove omake ali mešanice več različnih vrst, začinjenih z zelišči in začimbami. Prinesite omako do vrenja v plitvi ponvi, postavite morski pes v omako, uporabite žlico, da popolnoma pokrijejo ribe in pustite kuhati, dokler rib ne prideta v tankoplastni nož ali skewer. Za dodaten okus lahko dodate še čebulo narezano čebulo v oljčnem olju v ponvi, preden dodate tekočino, vendar se zavedajte, da bo to povečalo število kalorij in celotno vsebnost maščobe končane posode.
Brisanje
Brusenje je še eno nizko vsebnost maščobe, ki vsebuje veliko maščobe, ki vsebuje veliko maščobe, še posebej, če uporabljate mononenasičeno olje, kot je oljčno olje, ki je povezano z zmanjšanjem celotnega holesterola in pomislite, da zmanjšate tveganje za bolezni srca in ožilja. Filete namestite na škatlo s škropilnico, ki je neprepustna in jo rahlo očistite z oljčnim oljem, nato potresite s soljo, poprom in po izbiri začimb. Filete najdite več kot štiri centimetre od predgretega vira toplote, dokler vrhovi niso dobro obarvani, običajno približno devet minut na centimeter debeline. Da bi se prepričali, da riba enakomerno rjavo, obrnite pečenko za pitovni pijač vsaki dve minuti.
Praženje
Kot pečenje je praženje še eno zdravstveno zavestno sredstvo za pripravo morske ribe, dokler uporabljate mononenasičena ali polinenasičena olja v procesu kuhanja - najboljši so oljčni orehi, arašidi, canola, žafran ali koruzno olje. Pečico segrejte na 425 stopinj F, rahlo olje pecite, postavite filete v posodo, jih ocedite z oljem, potresite s soljo, poprom in začimbami ter pečite približno 10 minut ali do 15 minut, odvisno od debelina fileta. Če želite sprožiti zarezo, poskusite pečenje krompirja v pekaču za 30 do 40 minut, nato postavite morska spaka na krompir in kuhajte še 10 minut.
Grill
Monkfish je ena od redkih rib, ki so dovolj trpežna, da imajo svoje lastne na žaru in to je srečo, saj je žganje še ena odlična izbira za kuhanje z nizko vsebnostjo maščob. Izberite filete s svojo kožo nedotaknjeni in jih prevlečite z olivnim oljem, začimbami, kot so sol in poper, in jih drgnite s česnom. Ogrevajte žar - tako so oglje in plinske rešetke - dokler ni izredno vroče, nato pa na njem položite morsko mačko. Ribe na tej strani kuhajte približno pet minut, vendar uporabite kovinsko žametno lopatico, da nežno sprostite filet vsakih nekaj minut, da preprečite, da bi se zlepil. Ribe na petih žarah na drugi strani in služite.
Prezračevanje
Čeprav jedenje ni zdrava za zdravje srca, lahko uporabite mononenasičeno ali večkrat nenasičeno olje, da bi fileti namesto masla ohranili nižje količine nasičenih maščob in holesterola. Za sveže filete morske ribe posujte ribe s soljo eno uro pred kuhanjem, da iztisnete prekomerno vlago. Toplotno rastlinsko olje ali oljčno olje v skledi, ki ne vsebuje palic, obrišite filete s papirnatimi brisačami, potresete z več soli in sveže mletega popra ter plavate ribe v navadno moko. Kuhajte na morju na visoki vročini, približno pet minut na stran. Če želite raje preveč hrustljave filete, jih lahko potapljate v dveh pretečenih jajcih po izkopavanju v moko, nato pa filete še enkrat premijete z moko, preden ga vložite v skledo, vendar ta korak poveča maščobe rib in vsebnost holesterola.
