Uživanje hrane, ki vsebuje saponine, skupina kemikalij, ki jih najdemo predvsem v rastlinah, vam lahko pomaga, da zmanjšate tveganje za visok holesterol in rak ter vam pomagajo obvladovati sladkor v krvi, v skladu s člankom, objavljenim v "Journal of Medicinal Food" leta 2004. Veliko rastlinskih živil vsebuje vsaj majhne količine teh rastlinskih kemikalij, vendar so fižolji med najboljšimi viri.
Fižol in stročnice
Soja, čičerika, fižol v fižolu, fižol in morski pas so med najbogatejšimi viri saponinov. Medtem ko kuhanje teh živil ne bo zmanjšalo vsebnosti saponina, jih fermentira, tako da jedo fermentirani izdelki iz soje, kot je tempeh, ne bodo povečali vnosa saponina, kolikor jemljejo druge vrste sojinih izdelkov.
Druga zelenjava
Česen vsebuje saponine, ki delujejo kot antioksidanti, v skladu s člankom, objavljenim v "British Journal of Nutrition" aprila 2011. Saponini, najdeni v beluši, imajo lahko tudi koristi za zdravje, kar lahko povzroči smrt rakastih celic, v skladu s študijo, objavljeno v "Trenutna onkologija" julija 2012. Alfalfa kalčki, grah in yucca vsebujejo tudi saponini.
Zrna in psevdo-zrna
Medtem ko zrna običajno ne vsebujejo velikih količin saponinov, obstajajo izjeme, kot so oves, ki imajo dve različni vrsti saponinov. Dve pseudo-zrna - kinoa in amaranta - vsebujeta tudi te kemikalije. V primeru kvinoje pa se večina teh saponinov med predelavo ali spiranjem odstrani pred kuhanjem, ker v nasprotnem primeru bo kinoa okusila grenko.
Rdeče vino
Rdeče vino lahko zagotovi veliko količino saponinov, pri čemer se količina spreminja glede na vrsto vina, glede na raziskave, izvedene na Univerzi v Kaliforniji, Davis, in predstavljene na srečanju Ameriškega kemijskega združenja leta 2003. Saponini prihajajo iz premazov na koži grozdja, ki se uporablja za izdelavo vina. Rdeča vina imajo lahko do desetkrat več saponinov belih vin, z rdečim vinom Zinfandela, ki ima največjo količino teh kemikalij. Zdi se, da vsebnost alkohola v vinu prispeva k povečanju telesne sposobnosti absorpcije saponinov.
Morski nevretenčarji
Rastline niso edini viri saponinov. Nekatere morske nevretenčarje vsebujejo tudi te snovi. Ena taka žival je morski kumar, ki ima različno količino saponina glede na vrsto, v skladu s študijo, objavljeno v "Marine Droge" januarja 2010. Ta bitja se lahko jedo surovo, na primer v suši ali kuhana na različne načine .
