V 70-ih letih prejšnjega stoletja je val popularnosti katapultiranega pšeničnega zrna v javnosti in že od takrat je bila legendarna hranilna vrednost pšenične sokove. Resnica teh trditev je bila preučena v današnjem času znanstvenih prehranskih raziskav. Nekateri podatki o hranilni vrednosti so veljavni, vendar nekateri strokovnjaki opozarjajo, da je obseg prehrambene vrednosti wheatgrass pretiravan.
Legenda Wheatgrass
V skladu s "Shape Magazine", v 1990-ih pšenični sok, ki je izdelan iz kalčkov pšeničnih rastlin, je verjel, da ima enako prehransko vrednost 2 lbs. zelenjave in zagovorniki trdijo, da je zeleni klorofil detoksificiral telo in obrnil celične poškodbe.
Iskanje točnih informacij o hranilni vrednosti pšenične gošče je težko, glede na "Vegetarijanske čase", ne samo zato, ker je subjekt prežet z nadlogo in sporami, temveč tudi zato, ker je malo znanstvenih raziskovalcev preučevalo pšenico. Medtem ko pšenični sok ni nadomestek za sadje, zelenjavo in celih zrn, lahko deluje bolje kot tablete za pridobivanje hranil, saj je sok bolj naraven način, po mnenju Suzanne Havale, RD, avtorja "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian . "
Hranilna vrednost
Dejanska hranilna vrednost pšenične gobe je sporna, vendar pa je splošno mnenje, da je zdravilni sok, čeprav je zdrav zdrave, ni zdravilo za zdravje in ni nadomestilo za uravnoteženo prehrano. Christine Gerbstadt, M.D., R.D., predstavnica ameriškega združenja za dietetiko v Sarasoti, Florida, pravi: "Wheatgrass vsebuje približno enako količino vitaminov kot enaka velikost temnih listov zelenice". Vendar pa ugotavlja, da pšenica ne vsebuje vlaknin, ki so običajno pridobljeni iz prehranjevanja sadja in zelenjave.
2-oz. posnetek pšeničnega zrnca zagotavlja 10 odstotkov dnevnih priporočenih količin folata in vitamina E. Gerbstadt prav tako ugotavlja, da pšenica vsebuje približno 20 odstotkov vaših dnevnih potreb po železu, zaradi česar je za vegetarijance dobra izbira.
Za nekoga, ki ni izkušen s pšenico, lahko pripomore k temu, da ima pšenica v "zelo sladkem okusu", pravi Steve "Sproutman" Meyerowitz, avtorica "Wheatgrass: Nature's Finest Medicine". Če pijete sok "časer" po porabi, lahko sok gladko gredo navzdol.
Zdravljenje bolezni
Obstajajo dokazi, da lahko pšenični sok pomaga pri zdravljenju kroničnih bolezni, meni Meyerowitz. Pravi, da kot hrana bogata s kisikom in encimi, pšenica razstruplja jetra, očisti debelo črevo in očisti krvni obtok, kar okrepi funkcijo imunskega sistema.
Rezultati študije iz leta 2007, ki so jo vodili Gil Bar-Sela iz medicinskega centra Rambam na tehničnem tehnološkem inštitutu v Haifi v Izraelu in objavljeni v reviji "Prehrana in rak", so sporočili, da dnevna poraba 2 oz. sok iz pšenične sokove je pri bolnikih s študijem zmanjšala toksičnost krvi, povezano s kemoterapijo, in ni vplivala na učinkovitost zdravljenja s kemoterapijo. Raziskovalci so opozorili, da učinkovitost zdravljenja zahteva nadaljnjo potrditveno študijo.
