Bamboo poganjki so morda bolj dragoceni za tisto, česar ne dodajajo v svoje obroke, kot to počnejo. Medtem ko ne puščajo s hranili, azijske zelenjave dodajo v razsutem stanju in teksturo v živila, ne da bi jih obogatile z maščobo in kalorijami. Če najdete sveže poganjke v trgovini z živili, jih lupite in jih kuhajte pred služenjem. Poganjki v pločevinkah so na voljo na azijskih trgih in v trgovinah z živili; jih ponovno segrevaj ali jim postrežejo ohlajeni. Uporabite bambusove poganjke v mešanih krompirjah, jih pomešajte s testeninami ali jih dodajte v kašče. Druga možnost je, da marinate kuhane ali konzervirane poganjke v kisu in olju za neobdelan dodatek k antipasto posodo.
Splošne informacije
Ker v pločevinkah v konzervah iz bambusa pogosto pridejo v finšem kocke kot pa na domačih sesalcih, je dobra ideja primerjati poganjke po teži in ne z glasnostjo. 3,5 oz. bambusov poganjki je nekaj več kot 3/4 skodelice kuhanih poganjkov, medtem ko 3,5 oz. konzerviranih poganjkov je skoraj točno 3/4 skodelice. 3,5 oz. služenje kuhanih poganjkov je 12 kalorij, medtem ko imajo konzervirane poganjke 19 kalorij. Oba tipa imata nič ali zelo malo maščobe, natrija ali holesterola. Kuhani poganjki imajo dva ogljika, v pločevinkah pa vsebuje 3 ogljika. Oba ponujata približno 1,6 g proteina.
Vlakno
Bamboo poganjki so dober vir prehranskih vlaknin. 3,5 oz. služenje kuhanih poganjkov zagotavlja 4 odstotke vlaknin, ki jih potrebujete vsak dan, in konzervirane poganjke zagotavljajo 6 odstotkov dnevne vrednosti ali DV, za vlakna. V skladu z MedlinePlus vlaknin pomaga zniževati holesterol in stabilizirati krvni sladkor, hkrati pa pomagati uravnavati vaš prebavo in zmanjšati tveganje za nekatere vrste raka, vključno z rakom debelega črevesa.
Vitamini in minerali
Če vaš zdravnik predlaga, da zaužijete DASH, prehrambene pristope za zaustavitev hipertenzije, načrt obrokov, se odločite za sveže kuhan bambus poganjke nad sorto v pločevinkah. DASH diete poudarjajo zdrav pri vnosu kalija, mineral, povezan z nižjim krvnim tlakom. 3,5 oz. služba domačih kuhanih bambusovih poganjkov zagotavlja 15 odstotkov DV za kalij, vendar enako količino konzerviranih bambusov poganjkov vsebuje samo 2 odstotka kalija, ki ga morate imeti vsak dan. Obe sorti sta dober vir bakra, mangana in vitamina B-6. Vsak tudi zagotavlja vsaj 2 odstotka DV za riboflavin, fosfor in cink.
Dodatne ugodnosti
Glede na Washington State University, lahko nekatere spojine v poganjkih bambusa imajo dodatne koristi. Nekatere spojine, vključno s tistimi, ki so znane kot fenolne kisline, lahko zagotovijo antioksidativno zaščito pred srčnimi boleznimi in rakom. Druga fitokemična v bambusovih poganjkih, lignani, se zdi, da prinašajo številne prednosti, s protiglivičnimi in protivirusnimi lastnostmi ter morebitnimi anti-rakastimi lastnostmi.
