Pečene piščančje noge in stegna pogosto pridejo iz pečice bledo in z neprijetno mokro kožo. Eden od načinov za ublažitev tega problema in zagotovitev, da bo vaša piščanca prišla iz pečice hrustljave in zlate rjave, je, da preganjate piščančje noge in stegna v ponev, preden jih pečete. Sesanje rjave kožice piščanca in čiščenja, ki pomaga zadrževati vlago v mesu, hkrati pa preprečuje, da bi koža postala močna.
Korak 1
Odrezajte odvečne maščobe in ščetin iz piščančjih nog in stegen. To bo pomagalo piščančji rjavi boljši in bo zmanjšalo količino maščobe, ki plašči piščanca, ko peko.
2. korak
Heat 2 žlice. oljčnega olja v ponev na srednji visoki vročini.
3. korak
Postavite piščančje noge in stegna v ponev. Ne gnezdite jih ali ne bodo pravilno rjave.
4. korak
Piščančje koščke utrjujemo 15 minut. Ko so končane, je treba piščanca z vseh strani obarvati.
5. korak
Piščanca vzemite iz ponev in jo položite na žični stojalo v pekač. Žična stojala bodo omogočala, da se kapljično maščoba izpusti v dno posode, kjer ne more narediti piščančje kože mokre in šibek.
6. korak
Sezono in pečenje piščanca, kot vaš recept usmerja.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- 1 lb piščančje noge in stegna
- 2 tbsp. olivno olje
- Skillet
- Pražena posoda z žico
