Meso ponuja vrsto vitaminov, mineralov in drugih hranil, bistvenih za številne vitalne telesne funkcije. Vendar meso vsebuje tudi nasičene maščobe, prekomerna poraba teh maščob pa ima lahko škodljive učinke na zdravje. Izbiranje pustega mesa nad možnostmi maščobe lahko telesu daje bistvene hranilne snovi in hkrati zmanjša količino nasičenih maščob.
Vitamini
Vitamini, ki so na voljo s pomočjo mesa, vključujejo vitamine A, vitamine B in vitamin K. Vitamin A je ključnega pomena za pravilno delovanje imunskega sistema in pomaga ohranjati zdravje kože in oči. Vitamini B-kompleksa so bistveni za številne telesne sisteme in funkcije. Ti vključujejo proizvodnjo rdečih krvnih celic in kostnega mozga, podporo in vzdrževanje kardiovaskularnih in živčnih sistemov, rast in razdelitev celic, presnovo in energetski metabolizem. Vitamin K je potreben za strjevanje krvi, funkcija, ki je vitalna za proces celjenja telesa.
Minerali
Meso je bogato z nekaterimi minerali, ki so ključnega pomena za zdravje ljudi in dobro počutje. Telo lažje absorbira in uporablja železo v mesnih izdelkih kot železo, pridobljeno iz rastlinskih virov. Železo je bistvenega pomena za delovanje rdeče krvi, ki pomaga zagotoviti prevoz kisika v celice po celem telesu, medtem ko selen aktivira encime, ki jih potrebujete za celično funkcijo. Govedina zagotavlja veliko količino železa - 29 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moške in 13 odstotkov za ženske - in vsebuje tudi selen. Vendar pa tudi drugi mesni izdelki omogočajo železo in povečajo vnos selena.
Beljakovine
Meso vsebuje popolne beljakovine, kar pomeni, da zagotavlja vse bistvene aminokisline, ki jih telo potrebuje za dobro zdravje. Proteini so ključnega pomena za proizvodnjo in vzdrževanje skoraj vseh tkiv v telesu, vključno z mišicami, kožo, kostmi, lasmi, nohti, krvjo in notranjimi organi. Telo potrebuje tudi beljakovine za proizvodnjo hormonov in encimov.
Premisleki
Medtem ko je meso bogat vir mnogih vitalnih hranil, vsebuje tudi nasičene maščobe. Tako morate jesti v zmernih količinah kot del uravnotežene prehrane. Visok vnos nasičenih maščob lahko prispeva k številnim zdravstvenim težavam, kot so kardiovaskularne bolezni, debelost in nekatere vrste raka. Ameriška ministrstvo za kmetijstvo Food Pyramid priporoča, da se odločite za pusto meso. Zaužijete do 6 unč beljakovin - skupina, ki vsebuje meso - vsak dan.
