Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, ki so osnovni gradniki vseh beljakovin. Vaš želodec prebavi beljakovine s klorovodikovo kislino, ki jih razbije v enostavnejše oblike, ki jih je lažje absorbirati v črevesju. Ko se proteini absorbirajo v krvni obtok, jih pošljejo v različne dele svojega telesa, da opravljajo različne funkcije, vključno s popravljanjem mišičnih tkiv, podporo imunskemu sistemu in transport kisika v rdeče krvne celice.
Mišična hipertrofija
Naloga vaših skeletnih mišic je premikanje telesa in zagotavljanje stabilnosti za držo telesa. Mišice rastejo s povečanjem mase mišičnih celic in presečnih vlaken, ki povlečeta mišice skupaj in jih ločujejo med krčenjem in raztezanjem. Po mnenju dr. Len Kravitz, profesorja kineziologije na Univerzi v Novi Mehiki, beljakovine pomagajo zgraditi mišice le, če obstaja potreba po izdelavi večje kontraktilne beljakovine ali popravilu poškodovanih tkiv, kot so rane, tupoče travme in opekline. Potreba se pojavi tudi med močjo in anaerobnim treningom, kot sta dviganje teže in sprintanje, ko se morajo vaše mišice prilagoditi stresu telesne vadbe, tako da zaposlijo več pogodbenih proteinov, da bi naredili več dela. V nasprotnem primeru jedenje beljakovin sam ne gradi mišic.
Vrste
Velikost rast vaših mišic je odvisna od tega, koliko določenih vrst mišičnih vlaken obstaja v mišični skupini. Kravitz opisuje tri primarne vrste mišic, tip 1, tip 2a in tip 2b. Vlakna tipa 1 so oblikovana za vzdrževanje kontrakcij v daljšem časovnem obdobju, vendar ne proizvajajo veliko sile. Vendar pa sta obe vlakni tipa 2 zasnovani za hitro, močno kontrakcijo, ki proizvaja veliko sile, vendar lahko te kontrakcije ohranijo zelo kratko časa. Vlakna tipa 2 vsebujejo več satelitskih celic, ki določajo velikost mišic. Zato so te vrste večje od tipa 1.
Viri
Vaše telo potrebuje 20 različnih aminokislin, da se oblikujejo uporabni proteini. Lahko proizvede 12 od teh aminokislin, vendar ne more proizvesti preostalih osem vrst, ki se imenujejo esencialne aminokisline. Te aminokisline je treba pridobiti iz živalskih virov, kot so meso in mlečni izdelki, vsebujejo popolne beljakovine, ki jih vaše telo lahko uporabi. Rastlinska živila ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin. Po mnenju Matthew Kadey, ki je registriran dietienik z Ontario College of Dietitians član dietitians iz Kanade, lahko združite različna rastlinska živila za ustvarjanje popolnih beljakovin, kot sta fižol in riž. To omogoča vegetarijancem, da dobijo proteine, ki jih potrebujejo za izgradnjo mišic.
Napačne predstave
Če uživate več beljakovin, mišice ne povečujejo ali rastejo hitreje. Po besedah Kadey vaše telo pretvori preveč beljakovin v maščobe za shranjevanje ali energijo za glukozo, če v prehrani nimate dovolj ogljikovih hidratov.
Strokovni vpogled
Ellen Coleman, ki je registriran dieti iz Riversidea v Kaliforniji in nekdanji prehrambeni svetovalec Los Angeles Lakers, predlaga, da v 30 minutah po vadbi uživate obrokov, ki je sestavljena iz vitkih beljakovin in ogljikovih hidratov. Če počakate predolgo, bo telo uporabljalo beljakovine v svojih skeletnih mišicah in jih pretvorilo v glukozo za energijo.
