Konzerve buče pire je primerna izbira za bučen kruh, pite, vaflji in juhe; vendar lahko primanjkuje težko najti in nekatere prodajalne ne skladiščijo vse leto. Lahko izdelate lastno bučno pire ali zamenjate drugo zelenjavo, odvisno od tega, kaj je na voljo na lokalnem trgu in na vaših preferencah okusa.
Bake Your Own
Če imate svoje srce na bučo, lahko pecete buče buče, nato pa ustvarite svoje pire. 4-lb. bučka bo prinesla 1/2 skodelice bučnega pireja. Da bi bučo pire iz pito ali sladkorne buče, cut buče na pol. Odrežite steblo in odstranite semena in žlebaste celuloze. Buco, ki je na bučnem prerezu, postavite na stransko ploščo, jo pokrijte z aluminijasto folijo in pečemo na 375 stopinj Celzija, približno eno uro, ali dokler buča ne mehča. Očistite meso s kože in ga zmešajte. Namestite bučo ali kamazo, če buča ni na voljo.
Sladki krompir
Sladki krompir je na voljo skozi celo leto in se lahko pire ali biči v pire. Krompir operite dobro in jih razjedajte z vilico. Pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici do mehkega; nato s krompirja iz kože nabirajte krompir in jo potegnite z električnim mešalnikom. Po potrebi dodajte majhno količino težke smetane. Uporabite ta pire namesto konzervirane buče v vaših najljubših receptih.
Frozen Squash Purees
Zamrznjena piščančja zimska squash je na voljo v nekaterih trgovinah z živili. Pustite, da se zamrznjena tkalica odtaljuje v brisačo s papirnatimi brisačami ali s črnilom. Pustite, dokler se odvečna tekočina ne izsuši; nato jo uporabite v svojih najljubših receptih buče. Odmrznjena zamrznjena zimska squash ima bučast okus in jo lahko zamenjamo v enakih delih za bučo.
Zamenjava maščob
Če buča v receptu prevzame mesto maščobe in ne služi kot okus, jo poskusite zamenjati z jabolčno omako, jabolčnim maslom ali jogurtom. Aroma se bo spremenila, vendar ti nadomestki lahko zagotovijo vlago, tako kot bučica. Odločite se za pire ali maslo iz jabolk ali gomoljev za kruh ali začimbe z jogurtom, če je boljša mila aroma.
