Vaše telo mora razgraditi maščobne molekule, znane kot lipide, za mnoge biološke procese, vključno z absorpcijo, transportom skozi celične membrane in pridobivanjem energije. Razgradnja lipidov poteka skozi celotno telo in se doseže z delovanjem različnih encimov.
Trigliceridi
Lipidi so razred molekul, ki vključujejo trigliceride, sterole, fosfolipide in druge kompleksne spojine, pojasnjujejo avtorji "Holove človekove anatomije in fiziologije". Približno 95 odstotkov prehranskih lipidov in lipidov v vašem telesu so trigliceridi. Triglicerid je sestavljen iz molekule glicerola, na katero so pritrjene tri različne maščobne kisline.
Lipaza
Lipaze so vrsta encimov, proizvedenih v različnih organih, ki razgrajujejo trigliceride. Po knjigi "Napredna prehrana in metabolizem ljudi" lipaze razgrajujejo trigliceride s kemičnim odstranjevanjem maščobnih kislin iz glicerolnega dela molekule. Produkti popolne razgradnje trigliceridov vključujejo tri maščobne kisline in molekulo glicerola.
Dietni trigliceridi
Vaše telo mora razkrojiti trigliceride iz vaše prehrane, da se jih lahko absorbira v črevesne celice, pojasnjuje "Advanced Nutrition and Human Metabolism". Trigliceridno digestijo dosežemo predvsem s pankreatično lipazo. Ta encim se proizvaja v trebušni slinavki, nato pa se izvaža v tanko črevo, kjer deluje v povezavi s prehranskimi trigliceridi.
Circulating Triglycerides
Trigliceridi so pogosto pakirani v velike molekule, imenovane lipoproteini, za prevoz po celem telesu, ugotavlja "Advanced Nutrition and Human Metabolism". Chylomicrons in lipoproteini zelo nizke gostote so primeri lipoproteinov, ki transportirajo trigliceride. Trigliceride v lipoproteini razgradijo lipoproteinska lipaza, encim, povezan s krvnimi žilami v maščobnih in mišičnih tkivih. Delovanje lipoproteinske lipaze odpravi proste maščobne kisline iz lipoproteinov in jim omogoča vstop v celice, ki se uporabljajo za energijo ali druge postopke.
Shranjeni trigliceridi
Vaše telo prvenstveno skladišči trigliceride v maščobnem tkivu, čeprav jih tudi shranjuje v mišičnih celicah. Po "Holove človeške anatomije in fiziologije" hormoni, kot je epinefrin, povzročajo razgradnjo shranjenega triglicerida. Epinefrin aktivira hormonsko občutljivo lipazo, encim, ki odstranjuje maščobne kisline iz trigliceridne molekule na način, podoben pankreasnim in lipoproteinskim lipazam. Vaše telo bo uporabilo proste maščobne kisline, ki jih povzroča hormonsko občutljiva lipaza kot vir energije.
