Aljaski ali pacifiški halibut se nahaja v globokih hladnih vodah polotoka Keani. Navdušenje pri ulovu enega od teh "sesalcev" je odvisno samo od zadovoljstva, da se sedi do okusne večerje Alaskan Halibut. Če nimate dovolj sreče, da bi ujeli eno od teh blage in sladke degustacije bokov, mora vsaka ribja trgovina, ki je vredna soli, imeti na voljo dovolj svežih rib. Sveži morski pas mora biti bel in sijoč, z zrezki, ki prihajajo iz večjega ulova in filetov iz manjšega morskega lista. Halibut se lahko peče, pečen in na žaru.
Pečen na žaru
Korak 1
Ribiško žarjenje Pravilo številka ena: 1 g debele ribe zrezek traja približno 10 minut skupaj za kuhanje, z dodatnimi 10 minut na en dodatni palec debeline.
Pripravite marinado: v plitvo posodo dodajte 2 žlici. apna ali limoninega soka, 1 žlica. svež origano, 2 tsp. oljčnega olja in 1 žličke. začimbe limone-poper. Izperite zrezke rib in posušite s papirnato brisačo. Dodajte ribe; obrnite se na vsako stran z marinado. Pokrijte in položite v hladilniku 30 minut na 1 uro, v tem času vsaj dvakrat zavrtite zrezke.
2. korak
Očistite rešetko na žaru, preden jo uporabite, da preprečite, da se zrezek ali file ne zleže. Vklopite žar ali dodajte oglje in svetlobo. Vedno počakajte, dokler se rešetka ne segreje pred žganjem zrezkov ali filetov.
3. korak
Pravilo za žanje ribe številka dva: pred žganjem poskrbite, da boste zrezek obrnili samo enkrat, da preprečite, da bi se zrezek držal na rešetki ali razpadal.
Odstranite ribe iz posode in shranite preostalo marinado. Na vsaki strani zrezka očistite z oljčnim oljem. Postavite dobro naoljen zrezek na žaru na vročem žaru za tri do pet minut. Previdno obrnite zrezek in kuhajte še tri do pet minut, dokler zrezek ne zlomi med seboj. Odstranite iz žara in postavite na posodo. Stisnite sok iz klinaste kapljice nad vsakim zrezkom.
Pečen
Korak 1
Marinade zrezek v vaših priljubljenih začimbah ali uporabite recept, ki je na voljo vsaj 30 minut v hladilniku. Pred kuhanjem segrejte pečico na 400 stopinj, drugače se zrezek ne bo kuhal enakomerno.
2. korak
Očistite oljčno olje na dnu pečice, varne za pečico, in pustite v prahi. Odstranite zrezke iz marinade in velikodušno obložite obe strani zrezka s preostalo marinado. Postavite zrezke v pekač.
3. korak
Postavite pekač v pečico in pecite 10 do 15 minut. Na vsaki strani oljčnega olja zmešajte, previdno obrnite zrezek, da se ne razgradi. Kuhajte še sedem do osem minut, dokler se ribe ne zlahka z vilicami. Odstranite iz pečice in postavite na posodo. Okrasite s limoninim ali limoninim klinom. Upoštevajte, da se temperature pečice razlikujejo in ustrezno prilagajate čas kuhanja.
Prekleti
Korak 1
Pred praženjem vašega morskega lista postavite pečico za pečico štiri palce od števnika, ki je na notranji strani pečice. Marinade obeh straneh staleža morskega lista z recepturo, zagotovljeno najmanj 30 minut.
2. korak
Obrnite pečico na "Broil" in ogreti. Odstranite zrezke iz marinade in z obogatijo obe strani zrezka z velikodušno količino oljčnega olja.
3. korak
Postavite zrezke v segreto pečico. Očistite pet minut, odstranite s pečice, ostanite s preostalim oljčnim oljem in se vrnite v peč za dodatnih pet do deset minut ali dokler ribe zlahka ne lomite z vilico. Postavite na posodo in okrasite z limono ali apno.
Stvari, ki jih potrebujete
- Žlico na žaru: zrezek z enim centimetrom debelim krompirjem
- Zunanji žar
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- Bar-b-que čopič
- Marinade
- Pečen ali pečen zrezek
- Pečica za varno pečenje
- Eno četrtino skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- Čopič za basting
- Marinade sestavine:
- Limonin sok
- Svež origano ali timijan
- Olivno olje
- Začimbe limone pope
- Limone ali limete
Nasveti
- Pri pečenju na žaru, pečenju ali pilingu ne uporabljajte težkih začimb ali marinade, saj bo prikril čisti svež okus ribe. Halibut je ena izmed najmanj maščobnih rib, ki jo boste našli, zato se morate zavedati, da se pri kuhanju zrezka ali filetov pridrži žara, če ni ustrezno pripravljena. Podatki o hranilni vrednosti za eno 3,5 oz vsebujejo surovi kit vsebuje 110 kalorij, 2,3 g skupne maščobe, 32 mg holesterola, 54 mg natrija, 20,8 g beljakovin in 0,5 g maščobnih kislin omega-3.
