Vsaka celica po celem telesu deluje vsak dan vsak dan. Potrebujejo stalno oskrbo z gorivom, da bi jim dali energijo za opravljanje njihovih specializiranih delovnih mest. Gorivo, ki ga celice raje uporabljajo, se imenuje glukoza, ki je najpreprostejša oblika ogljikovih hidratov. Tako škrobi kot sladkorji se sčasoma spremenijo v glukozo, čeprav je prebavni proces drugačen za vsakega.
Breaking Down Škrob
Škrobne spojine so velike in zapletene. Ko žvečite nekaj škroba, kot je krompir ali rezina kruha, celice v ustih samodejno izločajo slino, prebavni sok, ki vsebuje encime. Njegova naloga je, da raztegnete vse te sladkorje, tako da pogoltnete preprostejše molekule ogljikovih hidratov sladkorja in ne zapletene sestavine škroba. Ko preprosti sladkorji dosežejo želodec, specializirane celice izločijo več prebavnih snovi, ki se kombinirajo z vsemi zlomljenimi delci hrane. Vse se pomeša skupaj z delno razgrajeno snovjo, imenovano chyme, ki se za nadaljnjo prebavo potisne v tanko črevo.
Razpad sladkorja
Slajem ne razgradi sladkorja tako, kot bi razbil škrob. Namesto tega molekule sladkorja peljejo do želodca, se zmešajte v mešanico chyme in pojdite proti tankemu črevesu. Črevesni encimi v črevesju, ki se pretvarjajo v tankem črevesju, ali so bili sladkorji prvotno ali pretvorjeni v sladkorje iz škroba - neposredno v glukozo. Po tem hitrem preobratnem koraku se molekule glukoze absorbirajo skozi črevesne stene s pomočjo drobnih črevesnih "prstov", imenovanih vili.
Absorpcija in shranjevanje glukoze
Ko glukoza prehaja skozi črevesje, takoj vstopi v krvni obtok. Zaradi tega vaši možgani pošiljajo signal vaši trebušni slinavki, da sproščajo insulin, vrsto hormona. Insulin deluje kot vratar, ki odpira celične stene, tako da lahko glukoza vstopi v notranjost. Celice lahko bodisi zataknejo tisto, kar potrebujejo, da jih takoj napolnijo ali pa shranijo glukozo, ki jo bo pozneje uporabila. Glukoza, ki gre v način shranjevanja, se pretvori v polisaharid, zapleteno vrsto ogljikovih hidratov, imenovan glikogen. Vaše mišice in jetra shranjujejo glikogen, ki se lahko hitro pretvori v glukozno gorivo, samo če nimate dovolj glukoze, ki prihaja iz vaše prehrane.
Vlakna's Vloga
Čeprav je glavna naloga vlaknin hrana za prehod skozi črevo - nikoli ne pretvori v glukozo - ima vlogo pri predelavi glukoze. Topna vlakna, vrste, ki jih dobivate iz ovsa, fižola in sadja, postanejo debeli, počasi premikani materiali, saj absorbirajo vodo. Ta blato upočasni prebavo, kar pa zadrži absorpcijo glukoze. Omogoča, da se glukoza nekajkrat absorbira v vašem tankem črevesju, ampak vse skupaj. Če ste diabetični, bi morali topno vlakno lažje doseči stabilnejše ravni glukoze v krvi.
