V zadnjih letih sta jogurt in kefir postala priljubljena živila zaradi priznanja medicinske skupnosti o koristih probiotikov v teh živilih. Probiotiki so preprosto "dobre bakterije" in živila, ki vsebujejo probiotik, lahko pomagajo povečati koncentracijo teh bakterij v črevesju in zmanjšati škodljive mikrobe, kar ustvarja bolj zdravo notranje okolje. Najnovejši razvoj živil, ki vsebujejo probiotik, kot je jogurt, je dodatek nekaterih "prebiotikov", ki dodajajo komponente, ki pomagajo dobro bakterijam uspevati. V bistvu služijo kot hrana za koristne bakterije. FOS se šteje za prebiotično.
Kaj je FOS?
FOS označuje frukto-oligosaharide in ti sladkorji so povezani v obliki verige. Inulin je priljubljena različica FOS, ki se pogosto doda živilom s probiotiki in se trži pod imeni Neosugar, Alant škrob, Atlanta škrob, Alantin, Dahlin, Helenin in diabetični sladkor. Zdravilo FOS se nahaja naravno v določenih živilih, kot so šparglji, česen, artičoke v Jeruzalemu in koren cikorije.
Medtem ko preprosto sladkorje prebavi vaše telo, je FOS večinoma nepopravljiv, ker ljudje nimajo potrebnih encimov, da bi ga razbil, zato deluje kot vlakna v prehrani. Ko FOS doseže debelo črevo, nekatere bakterije, ki tam prebivajo, nimajo potrebnih encimov in lahko začnejo razgraditi FOS in uporabljati komponente kot svojo hrano. Poročali so, da koristen Bifidobacterium uporablja FOS na ta način. V tem primeru deluje FOS skoraj kot gnojilo za določene seve črevesnih bakterij.
Zakaj se zaskrbljenost nanaša na to sestavino?
Raziskovanje je precej mešano na FO, s številnimi študijami, ki kažejo navidez nasprotne rezultate. Medtem ko je definitivno močna podpora, ki kaže, da FOS dejansko spodbuja rast Bifidobacterium colony, bi lahko služil tudi kot hrana za manj zaželene vrste bakterij. Nekatere študije so pokazale, da inulin spodbuja rast Klebsielle, bakterije pri delu pri ankilozirajočem spondilitisu, kar povzroča težave s prepustnostjo črevesja. Prav tako hrani E. coli in številne vrste Clostridium, ki so nezdružljive z črevesjem prijaznimi bakterijami. Obstaja tudi zaskrbljenost, da lahko nekatere vrste kvasov uporabljajo inulin / FOS za gorivo, s čimer se morda vodi do prekomerne proizvodnje kvasa v telesu.
Dodatno zaskrbljujoče je, da se mnogi mikrobi lahko prilagajajo skoraj vsakemu okolju in viru energije. Nekatere bakterije so pokazale, da lahko razgradijo in uporabljajo industrijska topila v tleh. To ni njihov običajni vir hrane, vendar so se prilagodili in izkoristili, kar jim je bilo na voljo. Obstaja skrb, da bi lahko "slabe" bakterije in glive začele uporabljati FOS kot vir goriva. Znanstveniki ne v celoti razumejo zapletenih interakcij med vsemi mikrobi v naših telesih in motijo naravno ravnovesje. Kot pri vseh sestavinah obstaja tudi možnost alergijske reakcije; resnično obstaja en dokumentiran primer inulina, ki povzroča anafilaktično reakcijo.
Poročali o neželenih učinkih
Seznam poročanih neželenih učinkov pri uživanju FOS vključujejo napenjanje, napihnjenost, krče, nelagodje v trebuhu in bolečino ter drisko, še posebej, če jih jemljete v odmerkih 15 gramov ali več na dan. Tisti, ki imajo intoleranco na laktozo, lahko doživijo več teh neželenih učinkov. Stranski produkti fermentacije FOS so vodik in ogljikov dioksid, ki so plini, ki lahko povzročijo te neprijetne simptome. Prilagajanje količine, ki jo zaužijete, lahko ublaži nekatere simptome.
