Zdi se, da poraba saharoze in drugih vrst sladkorja zvišuje raven energije v sorazmerju z porabljeno količino. Dejansko lahko poraba sladkorja v dovolj velikih količinah povzroči vdor energije, ki je znana kot visoka vrednost sladkorja, ki se konča z močnim padcem ravni energije, ki se imenuje "trka". Čeprav so ti učinki podobni tistim iz kemikalij, kot je kofein, sladkor ni spodbujevalec. Namesto tega je to, kar telo uporablja kot gorivo.
Sladkor kot energija
Somatske celice zahtevajo glukozo za energijo. Kadar telo izvira iz glukoze iz hrane, pankreasa sprosti insulin, ki signalizira celice, da absorbira glukozo. To ogreje celice po celem telesu, kar ima opazno povečanje energije. Jetra pretvori presežek glukoze v glikogen, ki ga telo shranjuje v mišicah in drugih tkivih. Ko telo shranjuje 12 ur glikogena, jetra pretvorijo preostalo glukozo v maščobo.
Viri sladkorja
Glukoza je vrsta sladkorja, ki ga telo proizvede ali sintetizira iz hrane med presnavljanjem. Telo črpa glukozo iz ogljikovih hidratov najlažje, čeprav lahko tudi pretvori beljakovine in maščobe v glukozo. Ogljikovi hidrati vključujejo monosaharide ali preproste sladkorje, kot so fruktoza in galaktoza; disaharidi, ki so kombinacije fuktoze, galaktoze in glukoze; škrob; in celulozo ali vlakna, čeprav je vlakna neraven in zato ne zagotavljajo energije. Telo dobi glukozo najhitrejše od fruktoze, ponavadi v 15 minutah, glede na Sar? Harrar in Julia VanTine v "Preprečevanje je rešitev sladkorja". Vendar pa lahko traja do osem ur, da absorbira glukozo iz maščob ali beljakovin.
Zgornje in spodnje meje
Razen če je rezultat zdravstvenega stanja, je nizek krvni sladkor ali hipoglikemija redek. Vendar pa lahko hipoglikemija povzroči komo ali smrt. Visok krvni sladkor, ki se pogosto pojavi pri visoki porabi sladkorja ali ogljikovih hidratov, lahko povzroči kapi, bolezni srca, poškodbe celotnega obtočilnega sistema, poškodbe oči, poškodbe živcev in druge zaplete. Zato je bistvenega pomena, da krvni sladkor ostane v določenem razponu. Torej, čeprav je sladkor bistven vir energije za telo, ima zmožnost, da je pomanjkljiv ali strupen, odvisno od ravni serumske krvi. Natančneje, ravni glukoze v krvi pod 40 mg na deciliter in nad 100 mg na deciliter so dovolj nevarne, da povzročijo hude zdravstvene zaplete ali smrt.
Konfliktni dejavniki
Več pogojev in drugih dejavnikov lahko spremeni način, kako se vaše telo odzove na sladkor. Diabetes je glavni vzrok zdravstvenih zapletov, povezanih s sladkorjem. Diabetes je stanje, v katerem se trebušna slinavka ne izloča dovolj ali kakšen insulin, ali somatske celice ne reagirajo na to. V obeh primerih telo ne more izkoristiti sladkorja, zato ga lahko zberemo v krvnem obtoku. Obratno se lahko pogosto pojavi tudi pri bolnikih s sladkorno boleznijo, saj zdravilo in dodatki, namenjeni za krepitev ali zamenjavo naravnega insulina, zmanjša glukozo v serumu v krvi na nevarno nizko raven. Drug zmeden dejavnik je debelost, zaradi česar se telo manj odziva na insulin, kar ima za posledico podobne učinke pankreatičnih disfunkcij. Še več, stres, poškodba in fizična napetost, vključno z vadbo, sprožijo sproščanje epinefrina, zaradi česar jetra poplavljajo krvni obtok z glukozo iz zalog glikogena, kar povzroči hiter in močan dvig energije, kar se lahko zgodi celo v odsotnosti zadnje porabe hrane ali sladkorja.
