Dehydrator hrane zagotavlja veliko večino živil z istimi vitamini in minerali kot svežimi kolegi, v izredni paleti koncentriranih okusov, hranilnih snovi in encimov. Po podatkih spletnega mesta Energize for Life "proces dehidracije ohranja skoraj 100% prehranske vsebnosti živila, ohranja alkalnost svežih proizvodov in dejansko zavira rast mikrooblik, kot so bakterije".
Ohranjanje
Posušeni jabolčni obročki v steklenem kozarcu na rustični mizi. Photo Credit: Gutzemberg / iStock / Getty Images Sodobni dehidrator proizvaja v bistvu enako hrano, pri čemer odstrani približno 75 odstotkov vlage. Edina grožnja za poslabšanje je preostala vlaga. Pri dehidriranju hrane je bolje, da se posuši kot suha. Ko je dehidrirana, je treba hrano pakirati v notranjost neprepustnih kozarcev, vrečk ali posod. Hraniti jo je treba na hladnem, temnem prostoru, kot je shramba ali omara. Po podatkih oddelka za prehrano, dietetiko in prehrano na univerzi Brigham Young bodo riž, koruza, pšenica in zrna, ki so bili ustrezno dehidrirani, konzervirani in shranjeni, trajali 30 let ali več. Dehidrirana zelenjava, sadje in testenine imajo rok trajanja do 30 let. Mleko v prahu ali mlečni nadomestki lahko trajajo do 20 let.
Prehrana
Suho sadje in oreščki v vrečki na leseni mizi z začimbami. Fotografija kredita: udra / iStock / Getty Images "Živila so nekuhana živila," pravi The Healing Journal, in "dehidracija hrane izvira iz biblijskih časov, ko je bila nujna". Sodobni dehidratorji proizvajajo tanek živilski material s svojimi vitamini in minerali, ki so še vedno prisotni. Sušene zelenjave in kalčki, ki so naravno nizki v maščobah z "visokim holesterolom", so visoko vlakno. Skoraj brez vitamina C se izgubi pri dehidraciji in ohranja se ves vitamin A - beta karoten - v rastlinski hrani. Taki minerali, kot so selen, kalij in magnezij, so ohranjeni. Glede na spletno stran Life 123, kar nekaj podpornikov prehrane iz surovih živil še vedno uporablja dehidrirano hrano kot glavne prehranske vire zaradi svoje bogate koncentracije prehrane in encimov.
Stroškovno učinkovito, priročno
Posušena živila za prodajo v razsutem stanju v trgovini z zdravo hrano. Fotografije: moodboard / moodboard / Getty Images Posušena hrana je lahko v trgovini precej draga. Hrane dehydrator vam omogoča, da hranite sveže, hranljivo hrano v svojem domu z delom stroškov. Življenjska doba dehidriranih živil lahko traja desetletja. Dodajte svoje najljubše orehe v dehidrirane jabolka, ananas, grozdje ali brusnice za okusno in zdravo mešanico poti. Pripravite prave mesnine od govedine, perutnine in svinjine. Banane čipi so primeri, kaj lahko naredimo z dehidracijo do 3-5 odstotkov vlage. Običajno je dobra ideja, da pred porabo namakate dehidrirano hrano, najbolje v destilirani vodi. To spodbuja absorpcijo dovolj vode za optimalni okus. Druga priljubljena metoda je dajanje dehidrirane hrane v parnik. Lepo ga absorbira pare.
