Lipidi predstavljajo približno 40 odstotkov organske snovi v telesu, kar predstavlja približno 15 odstotkov vaše telesne mase. Lipidi se uvrščajo v štiri podklase: maščobne kisline, triacilglicerole, fosfolipide in steroide. Vaše celične membrane sestavljajo predvsem fosfolipidi. Ti fosfolipidi vsebujejo fosfatno skupino in spojino, ki vsebuje dušik, kot je holin. Ko so prisotni v hrani, fosfolipidi omogočajo mešanje maščob in vode, kar omogoča, da maščobe postanejo del vaše krvi in se gibljejo in iz celic in posod.
Struktura fosfolipida
3D render človeških celic. Fotografija kredita: tagota / iStock / Getty Images Fosfolipidi imajo podobno strukturo kot triacilgliceroli, vendar imajo fosfolipidi molekulo fosforja na mestu, kjer se molekula maščobne kisline pojavi v triacilglicerolih. Ta majhna razlika v strukturi daje fosfolipidom eno molekulo, ki odbija vodo in eno molekulo, ki privlači vodo. V vodi se fosfolipidi organizirajo v skupine in prenašajo molekule, ki vsebujejo maščobe, kot so vitamini, hormoni in lipoproteini po telesu. Fosfatidilholin in fosfatidilserin sta pomembna fosfolipida, ki jih vaše telo potrebuje za delovanje celic.
Funkcija fosfolipidov
Človeška prebava. Fotografija kredita: alexluengo / iStock / Getty Images Fosfolipidi služijo kot ovire za vaše celice in imajo vlogo tudi pri drugih specializiranih funkcijah. Dipalmitoilfosfatidilholin je fosfolipid, odgovoren za pomoč pri širjenju pljuč med dihanjem. Cefalin je fosfolipid v bele snovi možganov, živčno tkivo, živce in hrbtenjačo. Sphingomyelin, drugi fosfolipid, je vir keramida, ena od snovi, ki jo vaše telo potrebuje za ubijanje okvarjenih celic. Lecitin je ena od sestavin žolča, snov, ki jo vaša jetra proizvede, da pomaga pri prebavi.
Fosfolipidi v prehrani
Pred kakršnimi koli spremembami v vaši prehrani se posvetujte s svojim zdravnikom. Photo Credit: Thomas Northcut / digitalna vizija / Getty Images Vaše telo je sposobno naravno proizvesti nekaj fosfolipidov. Vendar pa lahko dobite tudi fosfolipide iz prehranskih virov. Uporaba fosfolipidov lahko vpliva na funkcije, povezane z membranskimi proteini, in jih po potrebi popravi do neke mere. Fosfatidilholin lahko pomaga pri zdravljenju bolezni jeter in služi kot predhodnik holina, spojine v sintezi acetilholina, ki lahko izboljša funkcijo spomina in mišic. Preden dodate prehranske dodatke, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Viri fosfolipidov
Arašidi vsebujejo fosfolipide. Fotografiranje: Bal? Zs? Đci / iStock / Getty Images Jajčni rumenjak, jetra, pšenični kalčki in arašidi vsebujejo fosfolipidni lecitin. Vaše telo lahko samo sintetizira lecitin, če imate v prehrani dovolj holina. Fosfolipide lahko najdete tudi v soji, mleku in rahlo kuhanem mesu. Večina maščob, olj in živil, ki vsebujejo maščobe, vsebujejo tudi fosfolipide.
