Provolone je poltrdi italijanski sir iz bizona ali kravjega mleka, ki se včasih dim za dodan okus. Na voljo je v dveh sortah: dolce, blag provolon, star dva do tri mesece, in piccante, močnejši sir v starosti od šest do dvanajst mesecev.
Kalorije
Rezina provolonskega sira, ki tehta 1 oz. vsebuje 98 kalorij.
Razčlenitev kalorij
A 1 oz. V službi provolona je 7,45 g maščobe, 7,16 g beljakovin in 0,6 g ogljikovih hidratov, kar pomeni, da 68 odstotkov vseh kalorij prihaja iz maščob, 29 odstotkov prihaja iz beljakovin in 3 odstotke iz ogljikovih hidratov. Nekaj več kot 63 odstotkov maščobe v siru iz provolona je nasičena maščoba.
Drugi premisleki
Ena rezina sira provolona vsebuje tudi 245 mg natrija in 19 mg holesterola. V službi je 17,6 odstotka priporočenega prehranskega dodatka kalcija, 17 odstotkov vitamina B-12 RDA, 15,4 odstotka RDA vitamina B-6, 7,3 odstotka RDA vitamina A, 6,9 odstotka RDA riboflavina , 6,6 odstotka RDA fosforja, 6 odstotkov RDA cinka in 5,9 odstotka RDA selena.
