Ljudje so že več kot 10.000 let uživali mleko, vendar so znanstveniki do sredine devetnajstega stoletja ugotovili, kako odstraniti vodo iz mleka, ki ustvarja mleko v prahu. Posneto mleko v prahu, ki je vsebovalo maščobo in odstranjeno vodo, je na voljo v skoraj vseh trgovinah in je lahko dober dodatek k zdravemu življenjskemu slogu.
Izdelava
Po mnenju Mark Silvasa, vodje prodaje in trženja za Humboldt Creamery, proizvajalca suhega mleka, je svoje znanje delil z ameriško ponudbo za nujne primere. Prvič, maščobe odstranimo iz mleka s posnemanjem. Nato se mleko pripravi, dokler ne izhlapi približno 1/3 njene vsebnosti vode. Mleko se posuši tako, da ga prenese skozi visokotlačni šob ali atomizacijski sistem, ki zlomi mleko v drobne kapljice, ki nato padejo vsaj trije zgornje točke in se sušijo, ko padejo.
Serving Size
Velikost vročanja se razlikuje glede na to, kako nameravate uporabiti mleko v prahu. Običajno služijo 1/3 skodelice, ki jo v mešanici s skodelico mleka naredi 1 skodelico tekočega posnetega mleka, v skladu s USDA Food and Nutrition Database. Vendar, če uporabljate suho mleko kot nadomestek za drugo sestavino, se lahko znesek spremeni. Na primer, 1-1 / 8 skodelico v prahu nehlapno suho mleko, mešano z? skodelica vode in 1 žlica žlici. kis se lahko uporabi kot nadomestek za kislo smetano, glede na Colorado State University Extension.
Hranila
Ena tretjina skodelice posnetega mleka v prahu ima 80 kalorij, 0,2 g skupne maščobe, 1 g nasičene maščobe, 4 mg holesterola, 123 mg natrija, 11,7 g sladkorja, brez vlaknin in 7,9 g beljakovin. To je manj kot 1 odstotek dnevne vrednosti maščobe, točno 1 odstotek dnevne vrednosti za nasičene maščobe, 4 odstotke dnevne vrednosti ogljikovih hidratov in 5 odstotkov dnevne vrednosti natrija.
Vitamini in minerali
Ena tretjina skodelice mleka v prahu ima 276,2 mg kalcija, kar je znano po svoji vlogi pri zdravju kosti. Enaka količina ima tudi 382,6 mg kalija, kar lahko pripomore k ohranjanju krvnega tlaka pod nadzorom, v skladu s centri za nadzor bolezni. Nekatere blagovne znamke so tudi utrjene z vitaminom A in vitaminom D.
Koristi
Mleko v prahu ima manj maščobe kot 1 odstotek, 2 odstotka ali polnomastno mleko, kar vam lahko pomaga obdržati vaš vnos maščobe. Po podatkih Marie Webber, avtorja knjige "The Frugal Family's Kitchen Book", je cenejša od tekočega mleka. Prav tako je mleko v prahu stabilno, tako da vam ne bo treba skrbeti, da bo slabo.
Premisleki
Morda vam ni všeč okus rekonstituiranega mleka v prahu za pitje ali žitarice, še posebej, če ste navajeni na mleko z višjo vsebnostjo maščob. Rešite problem okusa z uporabo praškastega posnetega mleka v receptih, ki bodo skrili okus, kot je vroči kakav, ali ga uporabite pri kuhanju ali peki. Če ga uporabite za pečenje, se zavedajte, da je mleko na seznamu FDA-jevih osmih najpogostejših alergenov. Če izdelujete kruh, piškote ali pecivo, ki ste jih nameravali deliti z drugimi, se obrnite na alergije na mleko.
