Russet je ena izmed najbolj vsestranskih vrst krompirja, primerna za cvrtje, mashing, pečenje in praženje. Pogosto se imenujejo krompir Idaho po najvišji proizvodni državi, ki raste približno 11,5 milijarde funtov. od njih vsako leto. Russet krompir je relativno nizek kalorij, s samo 160 kalorijami v srednjem krompirju. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni jih tudi označijo kot dober vir prehranskih vlaknin, vitamina C in kalija.
Korak 1
Krompir operite temeljito. Odkupite krompir, če želite, ali pustite kožo nedotaknjeno. Krompir izrežite v 1,5-palčne koščke.
2. korak
Krompir krušite v veliki lonec, napolnjen s slano vodo. Nastavite na visoko vročino, pokrijte in zavrite. Krompir kuhamo pet minut od vrele vode. Izpraznite in nastavite krompir v veliko skledo. Pustite, da se krompir ohladi. Krompir lahko do te točke naredite do enega dne pred časom, če jih hranite v nepredušni embalaži v hladilniku.
3. korak
Pečico segrejte na 400 F.
4. korak
Pour 2 do 3 žlice. olivno olje na dno posode za praženje. Dodajte koščke krompirja. Začinite s soljo in poprom. Krompir brusite z rokami, jih enakomerno prevlečite z olivnim oljem in začimbami.
5. korak
Krompir postavite v predhodno segreto pečico na sredinsko stojalo. Krompir pečemo 30 do 40 minut do zlate rjave barve; krompir krompir z žlico enkrat ali dvakrat med kuhanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Russet krompir
- Rezalna deska
- Oster nož
- Velik lonec
- Colander
- Pečenka
- Olivno olje
- Kosher ali morske soli
- Grobo mleti črni poper
Nasveti
- Dodajte sesekljano čebulo, zelene paprike, česen v prahu in papriko k krompirju, preden pražite okusno stransko krožnik. Dajte kuhanemu krompirju okus svežega vrta, tako da jih napolnite s svežimi zelišči.
Opozorila
- Nikoli ne zamrzujte ali hlajite surovega krompirja. Shranjujte jih v prezračevanem, suhem prostoru, ki je med 45 in 55 stopinjami F. Russet krompir ima visoko vsebnost škroba, ki se ob prehladu postane sladkor. Diabetiki se morajo izogibati belemu krompirju na splošno, saj imajo relativno visoko vrednost glikemičnega indeksa 76.
