Ko v oktobru izkopljate bučo, namesto da bi samo premetavali semena, jih pečite v pečici za hranljivo prigrizek. Bučna semena, imenovana tudi pepit, so naravni vir vitaminov, mineralov in esencialnih maščobnih kislin. Bučna semena lahko kuhamo, pečemo ali jedo surovo. So nizkokalorični, visoko hranljivi prigrizki in lahko pomagajo izboljšati različne fizične razmere, vključno s težavami s prostato in mehurji, pa tudi depresijo. Če kupujete bučna semena v trgovini z živili, se izogibajte močno soljenim pepitam, saj lahko v vašo prehrano dodajo preveč natrija. Namesto tega se odločite za navadno, suho praženo sorto. Pepita ali bučna semena lahko vključujejo vsa semena iz velikih sort s squash, vključno s Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata in Cucurbita mixta.
Kalorije, beljakovine, vlaknine in omega-3 v bučem semenu
Pepita so na splošno oluščena bučna semena in zelena barva. Fotografija kredita: antpkr / iStock / Getty Images 1-unča, ki služi pečenemu bučnemu semenu - okoli peščice - vsebuje 163 kalorij in vam daje skoraj 8,5 gramov beljakovin. To je 15 odstotkov dnevne potrebe za moške in 18 odstotkov za ženske. Enako velikost služi je nizka vsebnost ogljikovih hidratov, ki zagotavlja le 4 gramov, od katerih skoraj polovica prihaja iz vlaken, hranila, ki podpirajo zdravo prebavo in vam pomaga, da se počutite dlje. Večina odraslih potrebuje od 20 do 30 gramov vlaknin na dan, po Harvard School of Public Health. 1-unč serviranje celih, neželenih bučnih semen lahko zagotovi 17 do 26 odstotkov vaših vsakdanjih potreb po vlakninah, medtem ko je v službi oluščenega bučnega semena le 6 do 9 odstotkov. Čeprav ima 1 unča semen skoraj 14 gramov maščob, so samo 2,5 g srca zdrava mono- in polinenasičena maščoba srca. Pepitas so natovorjeni z esencialnimi maščobnimi kislinami, EFA, omega-3 in omega-6. Omega-3 maščobne kisline zmanjšujejo vnetje in lahko zmanjšajo tveganje za bolezni srca, raka in artritisa, v skladu s Medical University University Maryland.
Vsebina minerala in vitamina v Pepitasu
Hranilna vrednost bučnega semena vključuje vitamin A, vitamin B, vitamin K, tiamin, riboflavin, niacin, kalcij, železo, fosfor, maščobo, ogljikove hidrate in beljakovine. Glede mineralov vključujejo magnezij, mangan, cink, kalij in baker, v skladu z zbirko podatkov o hranilnih virih Ministrstva Združenih držav Amerike. Pepitas je odličen vir cinka, mineral, ki podpira zdrave imunske funkcije in je potreben za normalni okus in vonj. 1-unčna služba bučnih semen zagotavlja več kot 2 miligrama cinka, kar je med 18 in 22 odstotki dnevnih potreb odraslega. Poleg tega ta semena dobavljajo niacin ali vitamin B3, ki pomaga v obtoku. Služijo za 1 unč zagotavlja 8 in 9 odstotkov dnevne potrebe za ta vitamin za moške in ženske. Magnezij, cink in zdrave maščobe naredijo bučna semena dobro prehransko izbiro za tiste, ki se ukvarjajo z visokim krvnim tlakom in zdravjem srca; vendar ni kliničnih dokazov, da lahko izboljšajo srčne bolezni.
Bučna semena za zdravljenje prostate in mehurja
V randomizirani, s placebom nadzorovani študiji, ki je bila objavljena v poletnem časopisu Urology za poletje 2008, je bilo zdravljenih 476 bolnikov z nižjimi simptomi urinarnega trakta, LUTS in benigne hiperplazije prostate, BPH, z bučnimi semeni. Rezultati so pokazali pomembno izboljšanje za 6,8 točke, kar je 1,2 točk v skupini, ki je prejemala placebo. Študija iz leta 2014, objavljena v Journal of Traditional and Complementary Medicine, je pokazala, da so olje iz bučnega semena iz vrst buče Cucurbita maxima in Cucurbita pepo pomagala bolnikom s simptomi preveč aktivnega mehurja po 6-12 tednih.
Pepitas za zdravljenje črevesnih parazitov
Kombinacija bučnega semena, čebule in sojinega mleka v skladu s 25. aprilom 2008 izdaja ameriške kronike pripomore k zdravljenju parazitskih črvov v prebavnem traktu. Za tri ure namočite tri žlice bučnih semen v vodi. Nato premešajte prepojen semen, pol čebule, pol skodelice sojinega mleka in 1 čajna žlička medu. Mešajte to v živilskem procesorju ali mešalcu, dokler ni tekočina. Vzemite to trikrat na dan tri zaporedne dni. Po Medicinskem centru Univerze v Marylandu bi morali bolniki z diagnosticiranimi paraziti »jesti več surovega česna, bučnega semena, granat, pese in korenja, ki so se tradicionalno uporabljali za uničevanje parazitov«.
Bučna semena za depresijo in anksioznost
Kemikalija, ki jo telo proizvaja iz triptofana, imenovane 5-hidroksitriptofan (5-HTP), lahko uravnava depresijo, stres in anksioznost. Lahko ima pozitiven učinek na spanec, anksioznost, razpoloženje, apetit in bolečino, glede na Medicinski center University of Maryland. Za blago do zmerno depresijo je 5-HTP lahko učinkovito zdravljenje, ker poveča serotonin v možganih, ki vpliva na razpoloženje. Bučna semena so prehranski vir triptofana, ki ga telo uporablja za izdelavo 5-HTP, v skladu z MedlinePlus.
Pepitas za povečanje testosterona
Bučna semena so bogata z nenasičenimi maščobami, polnimi vlaknin in vsebujejo številne hranilne snovi, vključno z magnezijem in aminokislinami, ki lahko pomagajo izboljšati nivo testosterona. Kljub potencialnim koristim, ne smete uporabljati bučnega semena za zdravljenje kakršnih koli zdravstvenih težav. Poleg tega raziskave, objavljene v izdaji "bioloških raziskav v sledovih v aprilu 2011", kažejo, da magnezij, od katerih pepit je dober vir, lahko spodbuja zvišanje ravni testosterona. Bučna semena vsebujejo tudi levcin, aminokislino, ki lahko pomaga pri oksidaciji maščob in vzdržljivosti, zato je priljubljena športna prehranska dopolnila.Športniki za usposabljanje moči se lahko zdijo še posebej koristni, saj je junija 1997 raziskava iz "The Journal of Sports Medicine in Physical Fitness" pokazala, da lahko poraba levcinov podpira povečano raven testosterona.
Seme buče za hujšanje in diabetes
Poli in mononenasićene mašćobe, kot so naśtete v bučnem semenu, lahko pomagajo, da se presnavljajo gladko in ohranjajo hormonsko ravnovesje, hkrati pa vam pomagajo, da ostanejo polne in satirirane v daljšem časovnem obdobju. Medtem ko so dobre maščobe pomembne za splošno zdravje, vključno z uravnavanjem telesne teže, prehrana pepitas ni dokazala nobene koristi pri hujšanju. Vendar pa je študija, ki uporablja le podgane, povezovala antioksidante, ki jih najdemo v bučnem semenu, ki so v pomoč pri preprečevanju zapletov sladkorne bolezni.
