"Super hrana" ima moč za preprečevanje bolezni v obliki antioksidantov. Uživanje antioksidantov lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni, povezanih z vnetjem, kot so bolezni srca ali raka, v skladu s člankom, ki je bil objavljen v izdaji ameriškega časopisa za klinično prehrano iz januarja 2005. Veliko rastlinskih živil je bogat vir antioksidantov.
Jagode
Jajca, črni ribez, divje jagode, brusnice in goji jagode so med živili z najvišjimi antioksidantnimi viri, v skladu z bazo podatkov o antioksidantih, ki je bila objavljena januarja 2010 v izdaji »Nutrition Journal«. Za največjo vsebnost antioksidantov in hranilno vrednost, jedo jagode sveže, posušene ali zamrznjene. Študija, objavljena v izdaji časopisa Journal of Biomedicine and Biotechnology iz decembra 2004, je pokazala, da med antioksidativnimi aktivnostmi ni bilo pomembne razlike med svežimi, posušenimi ali zamrznjenimi borovnicami.
Zelišča in začimbe
Od več kot 400 začimb in zelišč, suhih in mletih nageljnov ima najvišjo vsebnost antioksidantov glede na bazo antioksidantov. Peppermint, allspice, cimet, origano, timijan, žajbelj, rožmarin in žafran sledijo po vrstnem redu naslednjega najvišjega. Presenetljivo je, da so nekatere posušene začimbe - kot so bosiljak, drobnjak, koper in peteršilj - pokazale znatno višje ravni antioksidantov kot njihove sveže kolegice.
Oreški in semena
Drevesni oreški z najvišjo vsebnostjo antioksidantov so orehi, sledijo jim pecani in kostanji. Zanimivo je, da imajo ti in drugi drevesni oreški, kot so mandlji in lešniki, višje vrednosti, ko je pelikel - tanka koža, ki vsebuje tanin, ostala nedotaknjena. Vsebnost antioksidantov semen se razlikuje od manj kot 1 milimola na 100 gramov v makovih semenih do 6,4 milimola na 100 gramov v sončničnem semenu glede na bazo antioksidantov. Združite posušene jagode, oreške in semena v mešanico poti "super hrana" za prigrizek, bogat z antioksidantom.
Pijače
Pri pripravljenih pijačah so najvišje količine antioksidantov v espresso in kavi, zeleni in črni čaji, sok narave, grozdni sok in rdeče vino. Dodajte izvor mete zeleni čaj za povečane antioksidante.
Zelenjava
V zelenjavi z najvišjo vsebnostjo antioksidantov sodijo artičoke, curly kale, rdeča in zelena čilija paprika, rdeče zelje in rdeča pesa, v skladu z bazo antioksidantov. Ohranite vsebnost antioksidantov pri kuhanju zelenjave tako, da izberete metode, ki skoraj ne uporabljajo vode, kot so parjenje, pečenje ali prezračevanje. Po kuhanju in kuhanju pod pritiskom lahko povzroči največje izgube antioksidantov, po mnenju vodilnega raziskovalca študije, objavljene marca 2009 v reviji "Journal of Food Science". Uporabite zelišča, kot so origano, timijan ali rožmarin, ko kuhate zelenjavo, da povečate okus in povečate antioksidantne ravni.
Temna čokolada
Vsebnost antioksidantov se poveča s količino kakava v kosu čokolade. Na primer, rezultati v podatkovni bazi antioksidantov kažejo, da imajo čokoladni izdelki s razmerji kakava od 24 do 30, 40 do 65 in 70 do 99 odstotkov povprečne vsebnosti antioksidantov 2, 7 in 11 milimolov na 100 gramov . Sorte temne čokolade v nasprotju z belo ali mlečno čokolado na splošno vsebujejo višje odstotke kakava in manj sladkorja. Seznajte kos temno čokolado z nekaj orehov in kozarcem rdečega vina za trojni odmerek antioksidantov.
