Temno zeleni veggies, ki so živilska skupina, ki vključuje listnate zelenjavo, kot so zelena žita, špinača in regrat, bi morala redno nastopati v vaši prehrani, in USDA dietne smernice priporočajo 1,5 do 2 skodelice tedensko. Če porabite 2 skodelice surovega listnato zelenja ali 1 skodelico kuhane zelenice, šteje kot 1 skodelica proti temu cilju. Kale, regrat in špinača se nekoliko razlikujejo v vsebnosti hranil, vendar vsi prihajajo s hranilno vrednostjo in pametno dopolnjujejo katero koli prehrano, ki se zaveda zdravja.
Vitamin K
Kale, špinača in ogrščica so odličen vir vitamina K. Vaše telo uporablja vitamin K, da aktivira vrsto beljakovin, vključno z beljakovinami, potrebnimi za razvoj kosti, kot tudi rast pljuč in srčnih celic. Prav tako je bistvenega pomena za koagulacijo krvi in zdrave ravni vitamina K zagotavljajo, da vaše telo lahko tvori krvne strdke, potrebne za preprečevanje čezmerne krvavitve. Enkratna 2-skodelica surovega špinača, zelenega ali regrskega zelenja zagotavlja celoten priporočeni dnevni vnos vitamina K.
baker
Kale, špinača in regrat zelenice vsi zagotavljajo koristne baker, mineral, pomemben za vaš metabolizem. Baker aktivira encim, imenovan citokrom c oksidaza, ki svojim celicam omogoča pretvorbo hranil v uporabno energijo. Prav tako igra pomembno vlogo pri zdravju tkiv s podpiranjem zorenja kolagena, ki je pomemben za močne zdrave krvne žile in kosti. Potrebujete 0,9 miligrama bakra dnevno. 2-skodelica za surovi kale vsebuje 2 miligrama, medtem ko enakovredni obroki surovega zelenja špinače in regrata vsebujejo 0,1 in 0,2 miligrama.
Vitamin A
Dodajte 2-skodelico, ki vsebuje surove matrice, špinačo ali kale v vaši prehrani, poleg tega pa boste tudi dnevno porabili dnevni vnos vitamina A. Vaše telo lahko uporablja vitamin A za ohranjanje zdravih funkcij kožne celice, ki ne le koristi koži videz, vendar zagotavlja, da vaša koža predstavlja močno oviro proti okužbi. Prav tako vam pomaga, da naredite rdeče krvne celice - celice, ki nosijo kisik v vaših tkivih - in pomaga, da vaše oči pravilno delujejo, še posebej ponoči.
Lutein in Zeaksantin
Vse tri živila zagotavljajo tudi veliko količino luteina in zeaksantina. Mantis vsebuje najbolj lutein in zeaxanathin, na 15 miligramov na porcijo, medtem ko žajbelj in špinača vsebujeta 11 in 7,3 miligrama na porcijo. To zagotavlja večino ali vseh 12 miligramov luteina in zeaksantina, ki jih dnevno priporoča ameriški Optometric Association. Tako lutein kot zeaksantin pomaga pri delovanju oči in filtrira svetlobo, ko vstopi v oči, da zaščiti občutljivo tkivo v očeh pred poškodbami. Dieta, bogata z luteinom in zeaksantinom, spodbuja dolgoročno vizualno zdravje in zmanjša tveganje za degeneracijo makule in katarakte.
