Zrezki z vranico zagotavljajo okusen, vitki alternativni vir beljakovin za govedino ali svinjino. Manjša velikost zrezkov, vendar otežuje pravilno kuhanje velikega zrezka brez prekomerne količine. Če želite narediti večji zrezek iz divjačine, lahko meso lupinaste, da se odpre. Butterflying je posebna tehnika rezanja, kjer ste skoraj narezali kruh iz divjačine na polovico in jo položite, da podvojite velikost.
Korak 1
Zrezek vsakega zrezka metulja z oplaščenjem z oljčnim oljem in posipanjem z morsko soljo in črnim poprom.
2. korak
Žar ali skodelico segrejte na visoko vročino.
3. korak
Zreze v skledi ali na žaru kuhajte dve do štiri minute.
4. korak
Preluknite zrezke s kleščami in nadaljujte kuhanje, dokler notranja temperatura ne doseže 130 stopinj F za redko raven donosti ali 140 stopinj F za srednje redke.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 žlica. olivno olje
- 1/2 žličke. morska sol
- 1/2 žličke. Črni poper
- Grill
- Skillet
- Klešče
- Mesni termometer
Nasveti
- Najboljši zrezki z metulji iz divjačine. Nikoli ne prekrižajte zrezkov z metulji.
