Lean goveje meso ponuja številne zdravstvene prednosti, med drugim beljakovine za zdrave kosti, cink in selen za podporo imunskega sistema, železo za zdravo krv, niacin za povečanje dobrega holesterola in vitaminov B6 in B12. Priprava peciva v Londonu je gospodaren in enostaven način za pridobitev teh koristi. Obstaja več načinov za kuhanje londonskega peclja, tako da je nastalo meso nežno in okusno. Ker je rez na splošno ležno, je pomembno, da začnete z dobro marinado.
Izbira in mariniranje London Broil
Pravilno izbiranje in mariniranje vašega mesa so ključi za ponudbo, aromatičen London pepel. Izberite lestvico iz lesa v Londonu in preverite, ali je enaka debelina vse do konca, da zagotovite celo kuhanje. Če je mogoče, izberite trava ali ekološko govedino - to je bolje za vas in bolj trajnostno za okolje. Pripravite svojo marinado po receptu ali z neko kombinacijo oljčnega olja, balzamičnega kisa ali rdečega vina, sojine omake, sesekljanega česna, ingverja, soli, paprike ali zelišč, kot so peteršilj, origano ali lovorjev list. Dajte dovolj marinade, da pokrijete meso. Na površini mesa pokažite z nekaj dolgimi, a plitkimi kosmi, da lahko marinado prodre in postavite meso v marinado. Cover in hladilnik čez noč.
Žgana palica na žaru
Če želite žar vašega londonskega peclja, ga odstranite iz marinade, sezono sveže mletega črnega popra in morske soli in jo položite na žar. Bodite previdni, da ne prekomerno, saj bo Londonski puh zelo hitro obremenil. Idealno je kuhati na notranjo temperaturo od približno 155 do 160 F ali medija. Meso mora biti roza v notranjosti in poboženo zunaj. Odstranite ga na krožnik in pustite, da sedi pet minut pred rezanjem. Londonski pec bo še naprej kuhal na pladnju, zato ga nemudoma naročite, da ga ne držite.
Baked London Broil
Lahko pecete londonsko pecico na enega od dveh načinov: v foliji ali na broilniku. Za pečenje v foliji odstranite meso iz marinade in ga tesno zaprite v težki aluminijasti foliji. V folijo naredite majhno luknjo, s katero se izprazni pare. Meso postavite v pekač in dodajte približno 1 cm vode, marinade ali rdečega vina na dno posode. Pečemo pri 400 F za 2 do 3 ure, dodamo še tekočino, ko izhlapi. Prav tako lahko poskusite preprosto postaviti meso na visoko stojalo za brokole in na visokih 6 do 8 minut na stran. Ta tehnika bo privedla do manj uspešnega londonskega piščali z rahlo zgraženo zunanjostjo. Vendar skrbno pazite, ker je meso s to metodo težko prevreti.
Crock Pot London Broil
Priprava londonske pecice v počasnem kuhalniku je dober način za zagotovitev kuhanja in nežnega mesa. Kombiniramo marinirano meso s česnom na rezine, lovorjevimi listi, vodo, sojo ali Worcestershire omako in rezano čebulo v počasnem kuhalniku. Pokrijte in kuhajte pri nizki čez noč ali 8 do 10 ur. Če želite rahlo zunanjo površino, obrnite obe strani mesa na žar, preden ga vstavite v počasno kuhališče.
