Obstaja več deset ljubeznivih načinov, kako popraviti piščanca - pečen, na žaru, pečen ali v juhi. Eleganten način, kako narediti piščanca, je, da ga nabereš na sodišču Bouillon, ki je omaka, posebej zasnovana za lov, ki je izdelana iz belega vina, zelenjave in popra. Ta lužilna tekočina se običajno uporablja za morsko hrano in piščanec, ker dodaja v meso meso izboljšano prefinjeno okusljeno vino in zemljak poper, ki okrepi okus jedi.
Korak 1
Dodajte čebulo, korenje, zeleno, lovorjev list, timijan, belo vino, sol, črne poperke in vodo do ponev ter jih zavrite z veliko toploto.
2. korak
Dodajte piščančje prsi in zmanjšajte toploto do srednje velikosti. Sodni bujon mora pokrivati piščančje prsi. Če ne, dodajte več vode, dokler ni pokrita piščanca.
3. korak
Postavite pokrov na ponev in zlijete mešanico 35 minut ali dokler piščanca ni na voljo.
4. korak
Izvlecite eno veliko piščančje prsi iz ponve in uporabite svoj mesni termometer, da vzamete temperaturo. Bodite previdni, da se izognete kosti piščanca, ker je temperatura kosti lahko višja od mesa. Notranja temperatura piščanca mora biti 165 stopinj Celzija.
5. korak
Odstranite piščanca iz ponve. Skinite piščanca in ga vročite ali odstranite kožo in kosti, da piščanca uporabite v solati. Zavrzite dvorišče in zelenjavo ali jih rezervirajte, da pripravite omako.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 čebula, narezana
- 1 korenček, olupljen in narezan
- 2 zelena stebla, obrezana in narezana
- 2 lovorjev listi
- 1 svež pomladni timijan
- 2 skodelice suhega belega vina, kot je Chardonnay
- Sol po okusu
- 1 žlica. črni poper
- 4 skodelice vode
- 8 zamrznjenih polovic piščančjih prsi, s kožo in kostjo
- Skillet s pokrovom
- Spatula
Opozorila
- Ne jejte podrejene piščanca, ki lahko vsebuje salmonelo in druge bakterije, ki se prenašajo s hrano, kar lahko povzroči hudo bolezen ali smrt.
