Kikirikije so ena od osmih najpogostejših živil, za katera je znano, da povzročajo alergijski odziv. S to vrsto alergije vaše telo napačno identificira protein v arašidi kot škodljivo in sproži nenormalni imunski odziv. Medtem ko imunski sistem lahko prepozna druge živilske snovi kot alergene, alergija arašidov pogosto ne povzroči alergije na začimbe. Vendar se vedno pogovorite z zdravnikom, da določite, katera hrana naj se izključi iz vaše prehrane.
Sestavine
Uprava za hrano in zdravila zahteva, da vsi proizvajalci živil na svojih etiketah navedejo najpogostejše živilske alergene, zato morajo upoštevati kakršno koli začimbe, ki vsebujejo arašide. Enako velja za živila, ki vsebujejo mleko, jajca, ribe, školjke, drevesne orehe, sojo in pšenico. Tudi če se uporablja v zelo majhnih količinah, zakon zahteva izdelavo, da na embalažo vključi arašide in druge sedem top alergenov.
Navzkrižna kontaminacija
Zakoni o označevanju živil ne urejajo morebitne navzkrižne kontaminacije živil ali začimb. Proizvajalcem ni treba navesti, da proizvajajo začimbe v objektu, ki tudi obdeluje oreške. Vendar večina prostovoljno opozori potrošnike na svoje oznake. Morda boste videli tudi opozorila, kot so "lahko vsebujejo oreške" ali "proizvedene v skupni opremi z oreški ali arašidi". Če niste prepričani, ali je začimba kontaminirana, ravnajte previdno ali se obrnite na proizvajalca za informacije o izdelek.
Začimbe
Medtem ko začimbe običajno niso problematične za ljudi z alergijo na arašide, lahko drugi izdelki, ki se uporabljajo za sezonsko hrano, vsebujejo oreščke. V skladu z mrežo za prehrano alergije in anafilaksije lahko številne glazure, omake in marinade vsebujejo oreške, kot so čilija omaka, vroča omaka, pesto, mol in omako. Tudi nekateri solatni prelivi vključujejo oreščke, zato preberite vse oznake na živilih pred uporabo katerega koli od teh izdelkov pri pripravi obrokov.
Drugi alergeni
Alergija arašidov lahko povzroči alergijo na druge oblike stročnic, vključno z fižolom, zelenim grahom, fižolom, lupinami in sojo. Nekateri ljudje z alergijo na arašide so občutljivi tudi na druge kulinarične oreške, kot so mandlji, kaše, lešniki in orehi.
Spice alergija
Čeprav alergija arašidov ne povzroča alergijskega odziva na začimbe, ste lahko ali vaš otrok tudi alergični na te sestavine. Spice alergije so redke, vendar obstajajo. Najpogostejši krivci so kunci, koriander, komarček, gorčica, paprika in žafran. Ta vrsta alergije se pogosteje pojavlja pri ljudeh z že obstoječo alergijo na breza ali mugwort.
