Najpomembnejša južna hrana, znana kot hominy, se nanaša na posušena jedrca belega ali rumenega koruza, ki so bili namočeni v lugu, da bi odstranili otrobe in plasti. Ta proces odstrani veliko naravnega vlakna v koruzi. Proizvajalci grmičijo hominijo do skladnosti grobega peska, da bi ustvarili hominirano griz, ki se prodajajo v rednih, instant ali hitro kuhalnih sortah.
Vsebnost vlaken
Tudi po tem, ko se vlaknine bogati z vlakni in plastjo krompirjevih jedrstev odstranijo, da se hominita zrna, grits še vedno vsebujejo veliko vlaknin. 1/2 skodelica suhih belih hominovih grenivk vsebuje 3,6 g vlaknin skupaj s 256 kalorijami, in enako količino suhe rumene hominirane gline vsebuje 4,2 g vlaknin in 250 kalorij pred kuhanjem.
Premisleki
Čeprav hominirani gredi ne ustrezajo opredelitvi 5 g ali več vlaken na serviranje za žita in žitarice z visoko vsebnostjo vlaken, ustrezajo merilom od 2,5 do 4,9 g za dobre vire vlaken. Otroci potrebujejo vsaj 10 g vlaknin in dodaten gram vlaknine na dan za vsako leto svojih starosti. 4-letnemu fantu potrebuje 10 g plus 4 g ali 14 g vlaknin, medtem ko njegova dvanajstletna sestra dnevno jedi vsaj 22 g vlaknin. Če ste ženska, potrebujete najmanj 30 g na dan do starosti 50 let in 21 g na dan po tem. Moški potrebujejo vsaj 38 g prehranskih vlaknin na dan do 50. leta, ko njihova potreba pade na 30 g na dan. Čebelarjenje z rumenim hominim grizom prinaša približno 30 odstotkov dnevnih potreb po predšolskem dečku, le 11 odstotkov njegovega 30-letnega očetovega dnevnega priporočenega vnosa.
Nasveti za vročanje
Pripravite domačega grizu kot stransko krožnik ali žitarico za zajtrk ali pa jih uporabite v pečenih izdelkih, kot so kruh in kolački. Potresemo 2 žlici žlici. iz blanšanih mandljev na žitu, da dodate 1,8 g prehranskih vlaken ali mešamo hominirane grizice s polovico sesekljane neoluščene jabolčne jabolke, ki prinaša 2,2 g vlaknin. Pri pečenju z domačim grizom lahko povečate vsebnost vlaknin v kruhu in kolačih tako, da polovico redne pšenične moke zamenjate s polno pšenično moko.
Koristi
Izdelki iz koruze in koruze, kot je hominita, vsebujejo tako topne in netopne prehranske vlaknine. Topna vlakna se raztopijo v vodi v črevesju, da ustvarijo gelasto snov, ki pomaga krmiti količino holesterola in glukoze v krvi, s čimer se zmanjšajo dejavniki tveganja za bolezni srca in ožilja ter sladkorno bolezen. Netopne vlaknine povečajo večino vašega blata in jih zmehča, zato imate redne črevesne gibe brez napetosti.
