Pico de gallo je osnovna salsa, ki je narejena iz različnih zelenjave in sadja, kot so čebula, jalapeno paprika, paradižnik, cilantro, limetin sok in česen. Dobro se meša z jajci, solati, pečenimi tortilji, ribami in piščanci. Ta lahka salsa vsebuje približno 6 kalorij in manj kot 1 gram maščobe na 1-unčo, ki jo naredi kot dobrodošel dodatek k kalorijam. Redno konzumirajte pico de gallo in uživajte v številnih koristih za zdravje.
Antioxidant-Rich
Pico de gallo je pakiran z antioksidanti, ki se borijo proti škodljivim prostim radikalom, ki povzročajo celične mutacije. Ta poškodba, imenovana oksidativni stres, prispeva tudi k razvoju kroničnih zdravstvenih razmer. Antioksidanti v čebuli in česnu vključujejo organosulfur in alicin, ki so spojine, ki pomagajo pri boju proti boleznim, kot je ateroskleroza, in oskrbujejo z močno aromo v teh zelenjavi. Antioksidanti v paradižniku vključujejo vitamin C, vitamin E in likopen. Likopen je karotenoid, ki rdečim pigmentom zagotavlja paradižnik in pomaga zaščititi telo pred rakom prostate, urinom, črevesjem in rakom želodca. Cilantro vsebuje obilo antioksidantov, vključno z gallično kislino, kofeinsko kislino, ferulno kislino in klorogeno kislino, ki se lahko v boju proti rakavim celicam in zvišanju insulinske občutljivosti med diabetiki, predlaga študija, objavljena leta 2005 v "International Journal of Food Sciences and Nutrition".
Razredčevalec krvi
Čebula in česen v pico de gallu delujejo kot redčila v krvi, ki lahko pomagajo pri zaščiti telesa pred srčnimi boleznimi, ugotavlja oddelek za prehrano in prehrano Univerze v Gruziji. Poleg tega lahko te zelenjave pomaga preprečiti nastajanje krvnih strdkov, ki lahko povzročijo možgansko kap ali srčni napad. Če porabite česen in čebulo, vam lahko pomagajo znižati svoj slab holesterol in povečati vaš dober holesterol ter še dodatno zmanjšati tveganje za bolezni srca.
Protivpožarno
Pico de gallo vsebuje zelenjavo, ki lahko zmanjša vnetje. Česen in čebula vsebujeta protivnetne lastnosti, ki lahko zmanjšajo simptome astme, artritisa in kardiovaskularnih bolezni. Jalapeno paprike vsebujejo protivnetno sredstvo, imenovano capsaicin, ki lahko pomaga posameznikom pri artritisu s povečanjem kirurgije in sproščanjem endorfinov za lajšanje bolečin. Poleg tega študija o raziskavah na živalih, objavljena januarja 2012 v "Journal of Ethnopharmacology", kaže, da ekstrakti etanola in butanola v kapsaicinu zmanjšujejo vnetja in oksidativni stres v kroničnih vnetnih pogojih.
Antibakterijski agent
Pico de gallo lahko porabi telo s protibakterijskimi lastnostmi. Česen in čebula vsebujejo antibakterijska sredstva, ki lahko pomagajo pri zaščiti pred nekaterimi bakterijami, ki povzročajo razjede na želodcu. Poleg tega cilantro vsebuje olja z učinkovinami proti bakterijam, ki učinkujejo proti Listeria monocytogenes, bakteriji, ki jo povzroča hrana, kar lahko povzroči navzeo, bruhanje, drisko in druge gripi podobne simptome, v skladu s študijo, objavljeno leta 2001 v "International Journal of Mikrobiologija hrane. "
