Empanade so žepne žime, polne mesa ali sira, priljubljene v Puerto Ricu, pa tudi v Srednji in Južni Ameriki ter v drugih delih Karibov. V latinskoameriških restavracijah najdete tudi empanade v ZDA. Žepi izvirajo iz Španije in beseda "empanada" izvira iz španske besede "empanar", kar pomeni "v kruhu". Tukaj lahko najdete premešano testo empanada, podobno kot premazna pita skorja, v nekaterih verigah trgovinah in v trgovinah ki so specializirani za latinsko hrano. Prav tako lahko empanada testo iz nič.
Korak 1
Združite moko, sol, pecilni prašek in pecilni sok v veliki skledi. Prebite jih skupaj z vilicami.
2. korak
Kratkotrajno zmešajte v moko, eno žlico hkrati, dokler moka ni drobne teksture.
3. korak
V nekaj minutah dodajte vodo, dokler ne oblikujete lepljivega testa. Morda ne boste porabili vso vodo.
4. korak
Potresemo ravno, čisto površino s pečico moke. Testo obrnite na površino, ki je bila v lističu. Uporabite lopatico, da odstranite vse testo. Dodajte 1 žlico. oljčno olje v skledo.
5. korak
Gnetite testo, dokler ni več lepljiv in ima elastično strukturo. Če je potrebno, dodajte drugo pečico moke na površino za gnetenje.
6. korak
Testo vrnite v posodo in ga potegnite v oljćno olje. Pokrij skledo z brisačo in pustite, da sedi 10 minut.
Korak 7
Uporabite testo za svoje empanade. Če želite kasneje rešiti testo, ga zavijte v plastično folijo, jo položite v vrečo za zamrzovanje in jo shranite v zamrzovalnik.
Stvari, ki jih potrebujete
- 3 skodelice vse namenske moke
- 1/2 žličke. sol
- 1 tsp. pecilni prašek
- 1 tsp. Soda bikarbona
- Velika posoda
- Vilice
- 1/2 skodelica zelenjave skrajšanje
- Mešalna žlica
- 1 skodelica vode, sobna temperatura
- Spatula
- Olivno olje
- 1 do 2 prsi moke za vse namene
- Brisača
- Plastični ovoj
- Vrečka zamrzovalnika
